真空包装机是通过抽气嘴放到被包装物的包装袋内，抽空空气，退出抽气嘴，然后完成封口。排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品变质。我国真空包装机起步于上个世纪70年代末，焦作包装机，年产值只有七八千万元产品，品种仅有100多种，销售总额由1994年的150亿元增加到2000年的300亿元，产品品种由1994年的270种发展到2000年的3700种。随着科学技术的不断发展，各种食品、水产加工品的出现，对食品包装技术和设备都提出了新的要求。

随着科学技术的不断发展，各种食品、水产加工品的出现，对食品包装技术和设备都提出了新的要求。全自动包装机是生产生活中常见的一种设备，是在消化吸收国内外包装机技术的基础上开发研制的，是包装机行业中自动化较高、生产效率较高的设备，目前全自动包装机是我国自动化工厂技术与大型设备包装新的设备应用。收缩包装机是在收缩过程中，食品真空包装机，不影响包装物的品质，而能收缩快速，包装后的产品能密封、防潮、防撞击、适用于多件物品紧包装和托盘包装。

包装机按包装作用分，有内包装、外包包装机；按包装行业分，有食品、日用化工、纺织品等包装机；按包装工位分，立式包装机厂家，有单工位、多工位包装机；按自动化程度分，有半自动、全自动包装机等。要想建立多样化、通用化、多功能集成化的包装机械新体系，首先必须着重解决组合化和机电一体化的大问题，无疑这是今后的重要发展方向。仍就食品的销售包装而言，现今、基本的包装工艺方法有两大类，即充填与裹包。充填方法几乎适用于一切物料和各类包装容器。具体讲，对流动性较好的液体、粉体、散粒体，给袋式包装机，主要依靠自身重力，必要是辅以一定的机械作用便可完成包装过程。而对黏性较强的半流体或体形较大的单件、组合件，则要求采用相应的挤压、推入、拾放等强制性措施。

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