内蒙古低温高湿解冻设备-低温高湿解冻设备定制-中汇制冷
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视频作者:山东中汇制冷设备有限公司





低温高湿解冻解冻系统的工作原理

低温高湿解冻

解冻系统可以达到:

1、以蒸汽为工作介质,将温度为-18°C处于冷冻状态的肉,恢复到0°C ~ -2°C的鲜肉状态;

2、通过控制肉的升温速度以及肉表面和肉中心部的温度差,使肉细胞内的冰晶融化成水,并重新被肉细胞吸收,保持肉的风味及口感;

3、利用低温抑制肉表面微生物的繁殖,以及防止生物酶的作用。

产品简介:

低温高湿解冻系统是晓进机械开发的肉类解冻设备,是一种新型解冻装置,主要用于大、中型肉类加工厂冻肉原料的解冻,也适用于肉类加工准备过程中的短时储存。

设备结构:

低温高湿解冻系统主要由库房、冷风机、制冷冷凝机组、风循环系统、蒸汽管道系统、温、湿度控制系统、PLC实时控制系统、进、排气装置等部件组成。

工作原理:

利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻,蒸汽管道直接进入解冻间,内蒙古低温高湿解冻设备,分布在送风管道的下方,由蒸汽管上的小孔喷出。解冻过程,低温高湿解冻设备定制,由冷风机的送风、吸风,保证解冻间的高湿空气循环流动。


低温高湿解冻设备——解冻效果比较:

传统的猪肉经过12个小时还没有完全解冻,比静电解冻至少慢6个小时;

静电解冻的猪肉,解冻后纹理清晰,冻品解冻柜批发,质感均匀,可见食物组织被破坏的程度,而传统解冻的猪肉经过解冻后纹理混乱,冻品解冻柜型号,质感不均匀,低温高湿解冻设备安装,可见食物组织已经被破坏;

通过静电冷冻技术:猪肉(1kg)完全冷冻的时间由传统的12h下降到6h,冻结时间缩短了二分之一;

通过静电冷冻的猪肉冻结后质感细腻,低温高湿解冻设备价格,内外均匀,色泽更新鲜。






解冻机简介:

冷冻肉解冻设备 猪肉解冻机用于零下18度的冻肉或冻制品的解冻。将冻肉、鱼(板、块、盘)等料放进加满水的解冻池,用高压气泡将水快速翻腾,让产品在解冻池内相互碰撞,相互摩擦,从而达到快速解冻。解冻池旁边有恒温池,水从恒温池流入解冻机入料口处。水一直往复循环,水温大概15-20度,既节约水又环保,既节约了成本有提高了效率。


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