般熟食柜制冷方式分为两种，一种是风冷、一种是直冷。风冷式熟食柜：风冷技术的熟食柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入熟食柜内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高；食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。

熟食柜的展示效果也很明显，透明玻璃打上灯光，可以让熟食更有食欲，起到很好的展示效果。而且，现在生活水平提高了，消费者不仅注重美味，更注重健康饮食，封闭的冷藏熟食柜，可以让消费者买的更放心，否则，常温下摆放的熟食，没有冷藏，卫生状况明显会差很多，很可能会让潜在的客户望而却步，即使熟食再美味，也要让消费者放心地购买才行。

4.充注的制冷制过量，压缩机工作负荷重，冷凝器上边热、下边接近常温。制冷剂充入量过多造成在蒸发器内不能充分蒸发，致使蒸发器制冷量下降

  检查：若在工艺管口接压力表检查，可发现低压高于正常值。

  5.过度使用，超过使用年限后，压缩机机械磨损大，工作时会出现机壳温度高，高压排气管相对温度低等问题。

  检查：若此时在工艺管口接压力表检查，可发现低压值偏高。

  解决：及时更换压缩机或设备，过劳操作一生，熟食冷藏柜也是有“退休”的