尽管全自动真空包装机分类方式繁多，真空贴体包装机，但都具有一定的适用性。若按使用多的结构分类法进行分类，大体上可将真空包装机分为四种：

（1）机械挤压式全自动真空包装机在袋口密封前从袋两侧用海绵状物品排除袋内空气，豆制品真空包装机，然后封口。这种方法简单，但真空度低，用于要求不高的行业。

（2）给袋式全自动真空包装机自袋的开口处插排气管，抚顺真空包装机，打开阀1，由真空泵抽气，然后封口。若要充气，可在抽气后通过阀2充入所需气体，然后再封口。此法结构简单，缺点是真空度不高。如用于呼吸式，则可达到较理想的包装效果。

（3）室式真空包装机包装时将装有物品的塑料袋放入真空室，合盖抽气，达到预定的真空度后，热封装置合拢，将袋口封住。若要进行充气包装，在封口前先充入保护气体。这种真空包装机真空度较高，目前多数真空包装机都属于这种型式。

     真空包装机气调保鲜包装对新鲜蔬菜水果产品的作用：

     新鲜水果蔬菜、菌类收获后，仍保持吸收氧气排出二氧化碳的新陈代谢呼吸活动，如包装内氧气含量降低和二氧化碳含量升高，可使果蔬保持微弱的需氧呼吸而不产生厌氧呼吸。新鲜果蔬的衰老过程被延缓，降低新陈代谢的速度，从而延长保鲜期。新鲜果蔬的气调包装保鲜期根据果蔬品种的新鲜度来确定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃子、叶菜等，在0-4℃温度下真空包装机气调保鲜包装保鲜期为5-15天。采用低阻隔膜。

真空充氮包装机经济效益:

1、采用该设备进行包装可保持所包装物品质量，可任意选择热熔性包装材料，包装成本低，充氮后可防止外界的气体和水份的浸入，延长贮存期。

2、由于该机不设真空室及真空泵，而是由真空发生器直接对包装袋抽真空和充氮气，抽真空，速度快，经济可靠。

3、本机能耗低，真空包装机的价格，节省真空泵耗电0.75kw，包装速度是一般腔式包装机两倍以上，耗能只相当于同类包装机40%。

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