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水煮肉
白煮，也叫白烧、白切，是生肉经盐渍（或未经盐渍）后，在清水（或盐水）中烹制而成的熟肉制品。它可以被认为是一种特殊的无酱卤水产品。该产品的特点是制作简单，只用少量盐，基本不含其他成分，基本保持了原材料本身的原色和鲜美口感；外观洁白，皮和肉脆润，肥而不腻。白煮肉主要是冷食，食用时切成薄片，卤味猪口条批发，蘸少量酱油、芝麻油、洋葱、姜、醋等，其代表品种有咸鸭、白切肉、白切鸡、白切猪肚等。
卤蛋怎么做好吃?准备将各种配料放入卤料锅
卤蛋怎么做好吃?准备将各种配料放入卤料锅，加水量以能将100枚鸡蛋浸没为准。卤制先将鲜鸡蛋洗净，用水煮熟，剥去蛋壳，放进配制好的卤料锅内，加热卤制。卤制时，火力不宜大，应用文火卤制。这样，能使卤汁慢慢地渗入蛋内，约1小时左右方可卤好。卤蛋的食用，可以热食，也可以冷食。热食香味浓厚，河北卤味猪口条，冷食多为出外旅游随身携带时食用。存放卤制蛋的容器或塑料袋，要清洁卫生，防止细菌和污物沾染。当天加工的卤制蛋，要当天出售，未售完的卤蛋，隔天仍要放在卤汁中再行加热后，取出销售，以保证卤蛋的品质和卫生。
记得以前，卤味还是不多常见的美味食品，仅仅在节假日的时候才会被郑重地摆上餐桌，什么时候惊喜地在餐桌上吃到卤味，也能开心一整天。而现在，多样化的卤味美食走遍千家万户，越来越多的人喜欢一边喝酒，卤味猪口条销售，一边啃鸭脖，许多女生看电视剧，也会买上几盒卤味作为零食，熬夜看球赛的男生，卤味自然也是的。从消费场景上，卤味在中国的情况接近于美国的薯片，成为生活娱乐中的百搭食品。
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