、收割

韭菜无论直播还是育苗栽移，安阳无公害韭菜，当年不收割;第二年及以后年份的收割主要在春、秋季，除东南沿海冬季无霜地区外，多数地方冬季不收割。适宜韭菜生长的季节，肥水管理好时，每隔25～30天可收割1茬，多数地方每年可收割5～6茬。当韭菜株高25～35厘米、平均每株有7～8片叶、生长期达25～30天时适收割，过早过晚都不宜。以清晨收割的韭菜为鲜嫩。

收割韭菜的刀口要锋利，割时放平刀口，以割到鳞茎以上3～4厘米黄叶鞘为好;茬口若是绿色，表明留茬偏高或过高;茬口若是白色，表明留茬过低。韭菜每收割1茬，收割留茬都应比上次高2～3厘米。

韭菜移栽后的1～2年产量较低，3～7年生长旺盛，产量，肥水管理较好时，可保持7～10年的丰产和。

韭菜的安全性是人们关心的蔬菜质量安全问题之一，因此进行无公害栽培尤显重要。露地韭菜无公害栽培，无公害韭菜基地，如综合措施采用得力，产量不会低于普通栽培方法，且售价提高1倍以上，无公害韭菜批发，经济效益和社会效益显著。

品种选择

韭菜品种很多，应根据当地气候条件和土壤条件等选择高产、、抗寒、耐热、抗病虫草害、对土壤肥力要求不严的优良露地韭菜品种，如平韭2号、北京大白根、平丰6号、津南青韭、杭州雪韭等。

定植后管理

（1）水分管理:定植后连浇两次水，及时锄划2～3次蹲苗，此后土壤应保持见干见湿状态。  

（2）施肥管理:施肥应采取轻施、勤施的原则。使用自制的液态有机肥追肥，无公害韭菜哪里有，液体有机肥配制比例为：2份豆饼+1份麻酱渣+2份鸡粪。配制方法：20kg豆饼+10kg麻酱渣+20kg鸡粪对水500kg，浸泡10-20天左右，可提供N 2kg，P2O5  0.6kg，K2O 0.7kg。灌根时稀释10倍，灌根一次可提供0.35kgN、0.04kg P2O5及0.5 kg K2O。

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