蔬菜保鲜冷库——佛山淳常制冷设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

1、水果存放前的消毒处理：

果实存放冷库前，冷库要进行消毒处理，消毒时用硫磺，一般情况下一公斤硫磺可作100立方消毒，再用锯末点燃门窗，两天内不要打开门窗，每一次水果的入库量不宜太大，每天进货量不能超过10%。

2、水果进库后的日常维护、管理：

定期检查冷库内温、湿度，严格控制冷库内温度、湿度，及时排除库内有害气体要根据不同水果对贮存环境的要求，调节冷库的库温和湿度，若长期干燥会影响果实的色泽，可采用加湿器调节冷库内湿度；

3、水果出库时的注意事项：跟入库一样，在出库的时候也要逐步适应。防止直接出库导致水果表面的水珠凝结，避免颜色发暗，避免变软影响口感，蔬菜冷库设计厂家，导致腐烂。每一次提高果温2~4℃为宜，相对湿度75%~80%。在出库时，温度升高至与外界温度相差4~5℃。

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一、蔬菜贮藏温度

每一种水果、蔬菜的贮藏环境不同，所要求的温、湿度也不同，储存时间自然也不同。例举一个例子：大白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、生菜、生菜等在保鲜冷库内适宜温度为-1~1℃，相对湿度在90-95之间，存放期限在30-90天。

二、蔬菜冷藏库的设计步骤：

1.冷库的选择和准备，依其性质可分为配给式、零售式、生产式三种，生产性冷库建在货源比较集中的地区，要考虑到交利，供销市场距离等因素，冷库选址一般选择在没有阳光照射或阴凉处好。

2.冷库容量的确定，冷库的规模应根据冷库中储存的大数量进行设计。一般蔬菜冷藏5~6立方米一吨，小型蔬菜冷库设计，这还取决于冷库的放置方式。

3.选择冷库保温材料

冷库房保温材料的选择要因势利导，既要具有良好的隔热性能，又要经济实用。冷保温材料分为几种类型，一种是加工成固定形状和规格的板子，有固定的长度、宽度和厚度，根据库板安装的需要，可选择相应规格的库板；高、中温冷库一般选用10厘米厚的库板，低温冷库及冻结冷库中选用12厘米或15厘米厚的库板，可用聚氨酯冷库进行保温。

4.如何选择冷冻蔬菜的冷冻系统

冷库制冷系统根据冷库容量选择，一般中型冷库主要为半封闭式压缩机，小型冷库一般采用全封闭压缩机，价格相对便宜。

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冰柜存放肉类和海产品类食品，长时间存放肉类和海产品，容易产生异味，导致食物不新鲜，应该怎样处理冷冻库里的异味，怎样才能使冷藏库里的食物更新鲜？

预防冷藏库产生异味的方法，首先放入冷藏库的食品，必须经过检验，无变质的食品才能入库存放。冷藏库房在进货前不能有异味存在。如果有异味，一定要经过技术处理，去除异味后才能使用。平时要加强冷冻设备的保养，禁止倒堆卸货，防止因此打碎管道，造成制冷剂外泄。食物在冷加工过程中，必须使冷库内的食品保持一定的温度，不允许转库或存放冻制食品。如果冷库内的温度下降不了，要找出原因，找出原因，再把食品加工好。在冷藏柜里不能混合储存的食物。

如冷库内已有异味，此时可利用冷库臭气排出臭气进行冷库臭气的去除，臭氧具有强烈的氧化作用，不仅可以消除冷库内的异味，而且可以阻止微生物的生长。利用臭氧发生器，可有效消除库房异味。如果冷藏库中储存脂肪较多的食物，则不宜使用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败。法从冷库中取出货物，用2%甲醛水溶液消毒，40吨蔬菜冷库设计，并用2%甲醛溶液(即溶液)去除异味。

冷藏室内存放海鲜，也可以用食醋法来排除冷库异味，食醋法，针对存放海鲜的冷库，以鱼为例。冷库里有装鱼的鱼腥味很重。不适合装入其它食物，非得清洗，排除腥味后才能装入其他食物。去除鱼腥味一般采用食醋的方法。其具体做法是：鱼肉出库后，将蒸发管组上冰霜层清理干净，库房温度低于50℃，再按冷库库房每立方米容积的食醋量50~100克配制，海珠区蔬菜冷库设计，用喷雾器向库内喷射，先将库房的门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，使食醋大量吸收鱼腥味。

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