厨房火灾发生有3种可能的情况：

   (1)油锅内的食用油因温度升高达到自燃温度而燃烧，引发火灾.

   (2)厨房灶台燃料泄漏而引发火灾.

   (3)排烟罩或者排烟道内累积的油污遇明火而着火。

   厨房的动植物油火灾为K类火灾，其火灾有自身的特点，灭火应采用灭火剂，灭火机理应是化学灭火为主，并随后伴有冷却功能，通常采用灭火剂是湿式或干式化学灭火剂，水冷却。

   动植物油的主要成分是甘油三酯，植物油称为油，河北消防灭火装置，而动物油通常称作脂肪。其密度为0.95～0.98g?mL，不溶于水，火灾时遇水易产生喷溅。

厨房自动灭火装置的日常维护和注意事项

厨房自动灭火装置的日常维护和注意事项1.厨房自动灭火装置每月应对装置进行的检查内容包括：　　1)、灭火剂储存容器组件、驱动气体储存容器组件、管路、喷嘴、阀门及其驱动装置、感温器、控制装置、燃气阀等全部组件，应无碰撞变形及其他机械性损伤，表面应无锈蚀，保护涂层应完好，铭牌和保护对象标志应清晰。手动操作装置的防护罩、铅封和安全标志应完整;　　2)、储存式灭火剂储存容器和驱动气体储存容器的压力，唐山消防灭火装置，不得小于设计储存压力的90%。　　2.每半年应对装置进行一次检查，包括：　　1)、储存装置、灭火剂输送管道和支、吊架的固定，应无松动;　　2)、连接管应无变形、裂纹和老化;　　3)、喷嘴孔口应无堵塞;　　4)、灭火剂输送管道有损伤或堵塞现象时，应进行严密性试验和吹扫。严密性试验宜采用清水进行，试验压力应为灭火剂储存容器设计工作压力，压力保持5min，压降不应超过试验压力的10%。　　3.每年应对装置进行一次模拟喷放试验。　　4.采用厨房灭火剂，每3年应更换灭火剂。

厨房设备自动灭火安装的灭火原理：

①厨房灶台油锅熄灭后，火焰发出的宏大热量使感温，易熔金属拉索释放器脱分开来。

②感温探测系统将厨房灭火系统的释放安装翻开，武清消防灭火装置，向灭火剂储存容器加压，并同时动作一切辅助启动或电动的切断安装、及报警联动安装。

③液体灭火剂经过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备外表以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，唐山消防灭火装置，这种灭火剂可以疾速扑灭油锅内的火焰，并构成抑止油料蒸汽熄灭的掩盖层，避免油料复燃。

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