临期木薯淀粉收购都有其特有的用途，如山梨醇较好的保温性；海藻糖能提高生物抗逆耐受力的特性；这些特性加上价格上的优势使其在分子生物学、医学、食品工业、化妆品工业、农业等领域有着广阔的市场前景。另外经微生物作用制得的微生物多糖，也有很大的用途，如黄原胶由于具有良好的抗剪切、抗盐、耐酸碱、耐高温等特性，被大量用于石油钻井和食品。

      临期木薯淀粉收购属于碳水化合物，分为可溶性淀粉和抗性淀粉。可溶性淀粉又分为直链淀粉和支链淀粉。可溶性淀粉均可以被消化吸收，只是直链淀粉易使食物老化、直链淀粉易使食物糊化。抗性淀粉不能被人体消化吸收，但是可以在肠道内被细菌分解，产生短链脂肪酸和气体，起到调节菌群平衡的作用，属于膳食纤维的一种。直链淀粉可以被消化吸收啊，只不过没有支链消化的快而已。因为支链分支多，与消化酶接触面积大，而直链相对要慢些。

       好临期木薯淀粉收购呈粉白色或纯白色，具有光泽，用手拍打装淀粉的布袋，就会出现粉尘飞扬，成把紧捏时粉尘就会从手指缝隙喷出，松手时淀粉全部松散，手捻小块淀粉很容易碎成粉末，手摸淀粉感觉细腻光滑，并且不粘手指。将少许淀粉放入玻璃杯用沸水搅拌后，应呈褐色，并且微有透明。

　　把淀粉放在玻璃杯中用凉水搅拌，沉淀后水面应无浮皮，水底无泥沙，临期木薯淀粉收购品质纯净，粉块手感坚硬、细腻、光滑，放入嘴里细嚼不感觉牙碜，也无异味。

　　劣质淀粉大多呈灰白色，手感粗糙，粉粒不匀。用手捏搓没有声响或声响不大，攥拳紧捏淀粉放开后不易散开。将淀粉放入玻璃杯用沸水搅拌，呈深灰色或微黑色。

　　将淀粉放入玻璃杯中用凉水搅拌后，水面可见浮皮，杯底有泥沙沉积。用手紧攥粉块感觉松软，用嘴嚼感觉牙碜。

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