从锅体材质上分为四种

1、全钢A型：杀菌锅全部采用不锈钢制作。

2、全钢B型：杀菌锅的锅体与夹套采用不锈钢制做，架体采用碳钢制作。

3、半钢型：产品锅体采用不锈钢，夹套架体采用碳钢制作。

4、碳钢型：产品全部采用碳钢制作。

从罐体结构上分为七种：

1、单罐杀菌锅

2、双层杀菌锅　

3、双锅并联式杀菌锅

4、三锅并联式杀菌锅

5、卧式杀菌锅

6、电汽两用杀菌锅

立式蒸煮锅加热

用电炉或煤气加热，并同时打开排气阀，使水沸腾以排除锅内的冷空气。待冷空气完全排尽后，关上排气阀，让锅内的温度随蒸汽压力增加而逐渐上升。当锅内压力升到所需压力时，控制热源，维持压力至所需时间（在温度或者压力达到所需时，一般为121℃，0.1MPa）需要切断电源），立式蒸煮锅多少钱，停止加热。当温度下降时，再开启电源开始加热，使温度维持在恒定的范围之内。因为温度太低达不到灭菌效果，太高可能会出危险。现在市场上手提灭菌锅实现了控制自动化，不过因为灭菌压力比较大，立式蒸煮锅定制，1好还是有人在现场比较保险）

立式蒸煮锅操作要点

（1）生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

（2）设备停用时的保养方法。

立式蒸煮锅

汽源可由电或蒸汽来供给，杀菌前可预先设定到所需要温度和压力，立式蒸煮锅，通过电接点压力表进行自动控压，通过温控仪控制杀菌温度，低于一定温度时可自动加温，从而确保了在杀菌时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌。

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