多功能蒸煮锅操作要点

（1）生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

（2）设备停用时的保养方法。

多功能蒸煮锅

汽源可由电或蒸汽来供给，杀菌前可预先设定到所需要温度和压力，多功能蒸煮锅定制，通过电接点压力表进行自动控压，通过温控仪控制杀菌温度，低于一定温度时可自动加温，从而确保了在杀菌时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌。

煎炸食物时，要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅中，开中水火，多功能蒸煮锅价格，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会确保不粘底，并且能保持食物原来形状。

双层水浴式杀菌锅工作原理及特点有哪些？

1、杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。

2、全自动控制系统。整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。采用图表平板，多功能蒸煮锅，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制，多功能蒸煮锅厂家，可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。压力和温度呈数字化显示，可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。

3、设备电脑内可存储150个杀菌公式，以便选择使用。

4、模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制

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