企业通过HACCP认证的意义

1、使食品生产对产品的检验(即检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(即预防不合格产品)。

2、应用少的资源,做有效的事情。

HACCP是决定产品安全性的基础,食品生产者利用HACCP控制产品的安全性比利用传统的产品检验法要可靠,实施时也可作为谨慎防御的一部分。HACCP作为控制食源性为有效的措施得到了国际和国内的认可,并被FDA和世界卫生组织食品法典会批准。