压花

茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香，可以再次利用于中低档茶坯的害花，所以利用花渣进行窨花者，称压花。压花可除茶叶粗老味。重压花系指增加花渣用量。延长压花时间，也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味。实践证明，轻压花，异味消除少，重压花，荞麦茶价格，异味消除多，其作用是显着的。压花工艺过程类同鲜花窨花，窨堆要低，窨时可长些，通常在10小时左右，中间必须通花一次。有的地方不通花。但试验证明，压花进行通花比不通花好。经压花后起花分出的花渣，称残花渣。残花渣另作其它处理，有时处理得好，还可重复利用一次。

副作用

《本草纲目》记载：花茶性微凉、味甘、入肺、经，有平肝、润1肺养颜之功效。近代医学证明，长期饮用花茶有祛斑、润1燥、明目、排1毒、养颜、调节内分1泌等功效。花茶因花茶品种繁多，功效不同，大家要针对自身来购买调理的品种。

许多花饮具有药用价值，但与其他中药一样，都有一定的适应人群，必须在医生的指导下使用。如双花具有清热解1毒、消1肿止1痛功效，但脾胃虚弱者不宜常用；红花具有活1血化1瘀的作用，但若用法不当，会造成经血不止或心脑血管疾病，尤其是孕妇会导致流1产。在决定长期饮用前，能找中医咨询，以免保健不成反致病。花茶偶尔饮饮无妨，但几乎所有的花茶，都不能长期大量随意饮用，应根据人的具体情况科学选择。不少花可以入药，但都有一定副作用，切不可随意将其作为保健1品来饮用。如红花可活1血化淤，但若用法不当，会造成经血不止或心脑血管疾病，孕妇可导致流1产；双花具清热解1毒、消1肿止1痛功效，但脾胃虚弱者不宜常用

鉴别方法

1、掂重量

花茶买花茶时，先抓起一把茶叶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。好的花茶较重而且不应有这些东西；低质花茶较轻，允许有少量这些东西存在。

2、看外形

花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀，有光亮的为好；反之，条索粗松扭曲、色泽黄暗的为不好，甚至是陈茶。部分分级花茶的外观特征：一级 茶索紧细圆直匀整，有锋苗和白毫略有嫩茎，色泽绿润，香气鲜灵浓厚清雅；二级 条索圆紧均匀，稍有锋苗和白毫，有嫩茎，色泽绿润，香气清雅；三级 条索较圆紧，略有筋梗，色泽绿匀，香气纯正；四级 条索尚紧，稍露筋梗、色泽尚绿匀，香气纯正；五级 条索粗松有梗、朴，色泽露黄，香气稍粗。

3、闻味道

闻一闻有无其他不应有的异味（花茶极易吸附其他异味），然后放在鼻下深嗅一下。辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻；香气不浓的则没有这种感觉。

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