大家了解红柠檬鸡爪做法吗？小编给大家准备了一些资料，一起来看一下吧！
红卤味制法：①cao果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，gan草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、茴香、香叶，良姜、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
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卤味既可以成为小吃类, 又能成为主菜类。常见的街头小吃：如香辣鸡爪、麻辣鸭脖、咸卤凤爪、卤猪脚、卤花肉等都是年轻人所喜欢的休闲食品。
地方口味差异很大,但卤味产品整体是能够实现大众化。只要在配方上面有着一定的差异，使得卤味呈现不同的味道。所以卤味比很多菜式都要走得远，受欢迎。
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创业者在加盟柠檬鸡爪店后会有哪些注意事项呢？不知道您有没有了解过，下面【 河南宝琨餐饮管理有限公司】帮大家整理了一些知识，希望能帮到您。
1、柠檬鸡爪店是小本生意，转让费和房租必须控制住，才有利润可言。
2、店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右为好，方便把菜品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。
3、店址选择对人群流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是很好的开店地址。
4、如果没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意将就。
5、对于卤菜店来说，口味十分重要。
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