杀青的目的是通过高温作用抑制酶的活动，除出青草气，发挥茶叶特有的清香。滴水香的名字，滴水香多少钱一斤，一是指这款茶叶香气浓郁，一滴就香；第二也源于茶叶本身吸水性强，一片叶子放在杯壁上，滴水香价格，茶水会很快通过虹吸现象滴到外面。茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，滴水香茶，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

杀青的目的是通过高温作用抑制酶的活动，除出青草气，滴水香，发挥茶叶特有的清香。部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。滴水香叶片多为水平着生，长椭圆形。越冬芽三月中旬萌动，三叶展开期四月下旬。发芽整齐，抗寒，抗旱能力强，病虫害较少发生。适制烘青、炒青绿茶。

滴水香简介

滴水香，黄山地区茶树良种之一，是国内一枝独秀的浓香型绿茶珍品。选用黄山山脉600米以上的嫩芽为原料，融合烘青和炒青加工工艺，采用自然的提香方法，经过十余道工序精制而成。滴水香的外形紧结卷曲、汤色黄绿润泽，香气清高、滋味鲜醇，深受消费者喜爱。2000年，歙县滴水香被中国茶叶博物馆收藏并陈列展示。

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