记得我有个二婶，她擀单饼的技术在村里排名一，左右手能同时擀，而且擀单饼的速度、厚薄度与大小都是完全相同。母亲烙饼的技术也算得上比较好的了，所以她俩经常合作，一个擀一个烙。有时可以在同一个地方为四五家烙，当然面是各家自己先和好备用的。当年没有现在的平锅，使用一个小的铁鏊子，如同煎饼鏊子一样加热。村里人和睦相处，互帮互助，你帮她家今天擀了饼，说不上后天她帮你推推磨；或者是你不掌握这手艺，那就出点力气，多去坡里搂专门用于烙单饼的草，去别家家烙单饼时，会挎满满的一大提篮来。

单饼机和手工做单饼的区别在哪里?下面就一起看看单饼机和手工做单饼的区别。

　　手工制作单饼，花费人力大，而且形状可能不一，生产品种单一，效率不够高。

　　单饼机是选用不锈钢制造而成的机器，运用寿命长，是许多别的同类商品不能比较的，能够运用它制造各种您想要的商品，而且咱们运用的是全主动化设备，所以能够用于大批量的出产，常用于一般店面、门面、酒店等场合，对于创业者来说是十分不错的挑选。

单饼机是指薄饼、筋饼、油饼自动烙制机，烙制特种食品的设备。今天就介绍一下单饼机原理和流程。

　　单饼机采用***的温度控制系统，让温度达到0误差，无热量浪费，达到节能的目的，生产成本更低，简单的操作系统，商用单饼机厂家，一人即可操作，节省劳力。

　　原理及流程：

　　原理：按照面浆制作工艺要求将面浆制好，面浆经过圆型烤轮加热烘烤后，成为固定厚度的春饼或者其它饼状食品。

　　流程：将制好的面浆放入浆桶内，当烤轮加热至160℃后，开动浆泵将面浆送至喷嘴处，操作离合器操作杆，使面浆粘附在烤轮的圆弧表面，随烤轮旋转过270-300度角时，面浆熟化，自动与烤轮分离，形成固定厚度的单饼。

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