比较其对硒的吸收富集差异，研究外源硒对作物的生长，硒吸收，转化和转运的影响，本文还利用PCR分析技术，检测了硒代谢相关基因的表达水平，以期为富硒蔬菜的生产和科学补硒提供指导.本研究主要结果如下:(1)土壤施硒(5 mg·kg~(-1))促进了芸薹属蔬菜的生长，总生物量(干重计)较对照(未施硒处理)增加了8.22%~101.22%.但高浓度硒(5 mg·kg~

硒是人体必需微量元素之一，人体缺乏硒元素或补充过量皆可导致多种疾病.我国绝大部分地区的居民缺硒，使用不同的方法将硒添加到果蔬中，可以提高果蔬的附加价值与经济效益，也使得硒在日常饮食中得到适当的补充.因此，果蔬富硒研究是一项利于全民健康的，具有重大意义的课题研究.本篇文章为一个简短的综述，主要内容是富硒果蔬近十年来的研究现状，同时讨论了果蔬中硒的富集方法及检测过程中的分析方法.

(-1))对蔬菜有作用.7种芸薹属蔬菜中以榨菜生物量高，飘儿白低.叶面喷施1 mg·L-1的硒溶液使榨菜产量增加1.8%，增产不显著. (2)外源硒影响芸薹属蔬菜的营养品质.土壤施加适量硒(≤1 mg·kg~(-1))降低了多数芸薹属蔬菜，游离氨基酸含量，但增加了青菜，大头菜含量;降低了青菜，大白菜，大头菜，榨菜Vc的含量，适量硒(≤0.5 mg·kg~(-1))增加了飘儿白，紫菜薹，甘蓝Vc含量;施硒降低了大白菜，榨菜还原糖含量，甘蓝还原糖含量随土壤硒浓度的增加先显著降低，然后升高，在硒浓度为5 mg·kg~(-1)时较未施硒处理增加13.70%，施硒在一定程度上增加了其它供试蔬菜还原糖含量.叶面喷硒降低了榨菜含量，在一定程度上增加了榨菜Vc，还原糖和游离氨基酸的含量，分别较未施硒处理增加40.41%，13.36%和46.73%.(3)土壤施加一定量的硒(≥1 mg·kg~(-1))增强了多数芸薹属蔬菜叶片和根系过氧化物酶(GSH-px)活性，5 mg·kg~(-1)硒处理显著降低了甘蓝叶片和根系GSH-px活性.不同硒处理下，大白菜根系GSH-px活性变化无规律.供试蔬菜中甘蓝GSH-px活性.(4)外源硒显著增加了芸薹属蔬菜可食部位全硒及有机硒含量，福硒蔬菜，各硒含量与外源硒浓度呈显著正相关.相同土壤硒浓度下，以榨菜硒含量低，飘儿白有机硒转化率高.

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