运行操作要求

1餐饮服务单位烹饪操作产生的大气污染物应通过集气罩收集经净化设备处理后达标排放。

2集气罩的投影周边应不小于烹饪作业区。

3未经任何净化设备净化排放油烟的餐饮服务单位视同超标排放。

4餐饮服务单位的净化设备应与排风机联动，其额定处理风量不应小于设计排放风量(灶头数x基准风量，单个灶头的基准风量以2000m/h计)。净化设备应配置具有运行状态监控、报警、记录和查询功能的系统或装置。

5餐饮服务单位应根据 其规模、主要污染物等情况，选择相应去除效率的净化设备，以确保达标排放。

6餐饮服务单位的净化设备应定期维护保养、保证正常运行，排气筒出口及周边无明显油污。原则上，净化设备至少每月清洗、维护或更换滤料1次，净化设备使用说明另有规定的按其要求执行。净化设备安装或更换时，应在设备易见位置粘贴标志，便携式快速油烟检测仪，显示提供安装或更换服务的单位名称、联系信息和日期。餐饮服务单位应记录日常运行、清洗维护或更换滤料等情况，记录簿应至少保留一年备查。

上海：《餐饮业油烟排放标准》DB31/8442014

天津：《餐饮业油烟排放标准》DB12/644-2016

河北：《餐饮业油烟排放标准》（征求意见稿）

河南：《餐饮业油烟排放标准》DB41/1604/2018

山东：《餐饮业油烟排放标准》DB37/597-2006

l 相关规定

1999年国家出台了《GWPB 5-2000》饮食业油烟排放标准（试行），并于2001年颁布了正式的中华人民共和国 GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》，这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。2001年国家颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定 “排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。

功能特点：

1. 维护简单，运行成本低，监测排放，可选配检测过程中的油烟收集过滤装置，避免了现场环境或人为操作带来

的影响。

2.检测过程对人体没有不良影响，一机多用，可检测其他工业油烟及有毒烟雾。

3.可选热敏或针式无线打印机，可现场或后台打印，可自动自适应配对0打印。

4.交直流两用，智能识别自动关机，zui大限度节省电量。

5.预留系统升级接口，可随时提供系统软件在线或现场免费升级服务。

产品特点：

1)整机选用铝镁合金及不锈钢材料，一体式设计，体积小、重量轻，便携性好；

2)油烟检测采用激光法，能实现油烟浓度的快速直读，同时也可检测沥青烟、松香0烟等非食用油烟的浓度值；

3)仪器具备测量含湿量、烟温和流速等工况的功能、系统集成度高；

4)具备油烟浓度的实时显示功能（实时值、平均值、zui大值、zui小值），后续无需进行实验室分析，并自动换算并显示为标准干烟气下的油烟浓度；

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