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设计厨房排烟工程的注意事项:

1、厨房送风系统应为直流方法，厨房的通风工程系统要选择变速风机或相关又风机中止排风。

2、厨房是公共建筑的部分之一，机房、风机和风管宜设在屋顶层，这种设计可以使风道内处于负压形状，避免气味外溢。

3、根据厨房排风和厨房灶头数量进行厨房油烟净化器的选型。按照灶具的详细位置来安排排烟口的厨房内送、排风口的布置，注意：为了避免厨师的身体安康和送风射流打乱灶具的排风功能，酒店饭店食堂螺旋通风管道定做，不能将送风口对准厨师的头部。

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机械防排烟系统，酒店饭店食堂螺旋通风管道生产加工，都是由送排风管道、管井、防火阀、门开关设备、送、排风机等设备组成。 防烟系统设置形式楼梯间正压。机械排烟系统的排烟量与防烟分区有着直接的关系。

自然防排烟系统

防烟楼梯间前室或合用前室，利用敞开的阳台、凹廊或前室内不同朝向的可开启外窗自然排烟时，该楼梯间可不设排烟设施。 利用建筑的阳台、凹廊或在外墙上设置便于开启的外窗或排烟进行无组织的自然排烟方式。

自然排烟应设于房间的上方，宜设在距顶棚或顶板下800mm以内，其间距以排烟口的下边缘计。自然进风应设于房间的下方，设于房间净高的1/2以下。其间距以进风口的上边缘计。内走道和房间的自然排烟口，至该防烟分区 远点应在30m以内。自然排烟窗、排烟口中、送风口应设开启方便、灵活的装置。

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通风管道按材料分一般有厚钢板风管、热镀锌板风管、不锈钢板通风管、玻璃钢防腐通风管、塑胶通风管、复合材质通风管、彩刚夹心巧克力保温隔热板通风管、两面铝铂隔热保温通风管、通风管道单层彩刚隔热保温风管、涂胶带通风管、矿井塑胶通风管等；通风管道房屋建筑中的自然通风工程项目实际上也是在具体的施工过程中，通风管道加上通风管道的一些合理布局，促使大楼內部的气体获得合理的流动性，通风管道更为接近吹风的规定，那样全部大楼就具有了空气流通和通气的作用。当风管较短时间，可在路面一次组装而成，通风管道当风管较长时，可在地面按段组装。

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