对于酒店，食堂等地方的油烟管道长时间的使用会积累很多的油烟，油烟管道长期不清洗，有大量的油垢堆积，造成管道塞，细菌繁殖，不锈钢烟罩清洗，严重影响人们饮食卫生，更为严重会发生火灾，造成大量的经济损失如人员伤害，针对这种情况我们要更加重视油烟管道的清洗。可以使用钻孔法和开孔法。较小烟道使用开孔法。较道使用清洗机器人操作，清除烟道污垢经常检查轴承的润滑情况，定期补充或更换润滑脂。润滑脂采用钙钠基润滑脂。轴流或混流风机、电机在管道中应经常维护保养和清洗。

油烟净化器设备故障原因及保养:排出大量的浓烟，一般原因有:(1)、净化器的机芯及过滤网未及时清洗，使内部油垢淤积堵塞。(2)、处理风量不足，使净化器长期处于高浓度油烟之中。(3)、整机机芯绝缘子，电极系统损坏。对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源。厨房排烟系统清洗范围:油烟管道清洗：(1)平形油烟管道清洗(2)竖形油烟管道清洗(3)大型油烟管道清洗 (4）圆形油烟管道清洗

清洗工艺:A、对机内外油渣及风机轮积垢进行清除B、清洗油烟机箱体及风机叶轮C、风机轴承加注润滑油材料准备:浸泡清洗件用的清洁剂少许，食醋、去污粉、抹布、电工用胶布少许以及冲兑浸泡液用的热水等。清洗操作规程：1)、在进行油道清洁前，必须把电源切断，并在电源开关处贴上封条，防止出现意外事故；2)、一切准备就绪后，派人钻进油道铲干净里面的油渍；3)、用喷雾器喷上，10-20分钟后再用高压水冲洗干净；4)、把油烟道档板拆下来，用除油剂清洗干净；5)、清洗抽风机:用电钻钻开，再用铲刀铲干净电风机叶上的油污及风机里面的油渣，电风机不能用水冲；6)、在清洗的时候对有电的地方及机电设备须用毛巾擦洗，不得用水冲，以防短路或烧坏东西。

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