相信去过伟人故里的人都会被安利一道美食，那就是盐皮蛋了。它是地道的广安土特产之一，它兼有盐蛋和皮蛋的优点，加工过程中采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分。真是一枚鸭蛋，两种口味。
广安，这座伟人故里似乎并不是特别耀眼，但是在这块红色的土地上，盐皮蛋的腌制方法，同样有着家乡的味道，同样有着让人着迷的美食和各种特色小吃！
四川广安佛手山食品-广安盐皮蛋邓家盐皮蛋是其中特色之一。
吃过皮蛋，吃过盐蛋，吃过盐皮蛋吗？
盐皮蛋是什么？
盐皮蛋是四川广安独具特色的美食，既有盐蛋又有皮蛋的美味。以咸鸭蛋为原料，八角，香，桂皮，茶叶，香叶，等十多种天然香味腌制而成，高温杀菌真空包装而成，的工艺，让盐皮蛋具有咸蛋的黄、皮蛋的清、卤蛋的香，一蛋多种风味。广安盐皮蛋邓家盐皮蛋是代表之一。
与皮蛋差异
蛋清与皮蛋清比较，碱味低，蛋清显得更加劲道，脆嫩。
与盐蛋差异
蛋黄没有盐蛋的蛋黄那么咸，盐皮蛋价钱，味道略淡。蛋黄周围富含蛋黄油。目前市面上部分厂家出的盐皮蛋，蛋黄由于卤料侵入或放置时间超过3天的缘故呈黑色或外围呈黑色。
需要的食物：盐皮蛋、辣椒、蒜头、姜、香菜、盐、油、生抽
一步：把买来的盐皮蛋先把壳剥去，本地盐皮蛋哪个牌子好，随后线缠把它划为四段，先放进碗里边，再把辣椒、蒜头、姜、香菜洗干净切完放到一边等待预留，随后再起锅烧油。
第二步：等油开的情况下，再把盐皮蛋放下去加一点点盐，翻炒匀称先添加这'一步'直到即将好的情况下放一点点姜、蒜下来炒炒出去的味道会特别的美味，并且盐皮蛋这道特色美食吃下去会特别的清凉，这道特色美食想来各位全是非常喜欢的。
第三步：等香味儿出去以后再添加这“一步”往里加一点点生抽翻炒匀称，那样炒出來的情况下味道会愈发的鲜香，加一点点水翻炒一下，那样吃下去会愈发的美味，即将好的情况下往里加一点辣椒，放适当的盐翻炒匀称，快起锅的情况下加一点香菜那样味道会愈发的鲜香四溢。那样一道美味的美食就可以起锅了。
当盐皮蛋通过制做以后，味道会显得十分的鲜香，在家做辣椒炒皮蛋，只需简易2步，辛辣味十足，一盘压根不足吃，只需记得这“二步”每天使你吃到美味可口又鲜香的盐皮蛋。
广安盐皮蛋邓家盐皮蛋做辣椒炒盐皮蛋好的不得了。
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