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舌尖上的广安有一道菜吃起来难忘,四川广安佛手山食品盐皮蛋

美食,是旅途中十分关键的一部份,不一样的区域有各地的味儿,而品味本地特色美食就是深入了解一个地点的绝妙方法。针对喜爱美食的大家,一次旅行,舌尖上的美味所提供的悠闲享有,分毫不逊于中途所看见的景色。常言道,食在中国,味在四川,达州位于川中,批发盐皮蛋,美丽富饶,地灵人杰,养育出一代伟人,也养育出了种类繁多的美食、特色小吃。这儿的美味不但有当地的特色,并且还汇融了重庆江湖菜与新都桥官府菜、自贡盐帮菜的诸多特色,而自成一家。

广安盐皮蛋,是地道的广安土特产之一,本地盐皮蛋哪家好,它兼有盐蛋和皮蛋的优点,加工过程中采用无铅工艺,既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气,颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道,蛋黄入口沙酥香糯,口味十分。真是一枚鸭蛋,两种口味。


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广安有一绝,兼具“皮蛋的清、咸蛋的黄、卤蛋的香”三种口味,每次外地客人来广安,餐桌上的一道凉菜——盐皮蛋。

广安麻鸭觅食能力强,适宜放养,凡是湖泊、河流、塘口均可饲养,鸭子吃的都是五谷杂粮,广安盐皮蛋,生态环境下饲养,才能生出品质高的蛋,制作盐皮蛋必须选用这种麻鸭的蛋,而麻鸭生长的环境是这样的。选出大小均匀,外皮光滑,没有裂缝的鸭蛋,用手一个一个的清洗干净。层层工序,后成为盐皮蛋成品入口,沙酥香糯,本地盐皮蛋批发价,蛋白Q弹筋道,香醇的口感令人回味无穷。

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盐皮蛋原材料是选用当地有名的地方优良品种、广安麻鸭蛋,广安麻鸭觅食能力强,适宜放牧,凡是湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养。 这鸭子吃的好、生活环境好、才能生出品质高的蛋。要想腌制好盐皮蛋还有一些的程序,先选出大小均匀、外皮光滑、没有裂缝的鸭蛋,经过手工和机器两次清洗,晾干后放入窖池。


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