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商用厨房设备保养油炉每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整的喷头和点火装置。检查排油管装置。蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及与空气的混合装置。冰柜每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。洗碗机每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。

食堂厨房工程公司-金百川

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组装完成后就是试用，在试用的过程中需要对产品的性能，操作流程，达到的效率和功能进行深度的了解，需要在不同的条件下多次的试用，准确找出产品存在的问题进行改进，保证产品到达客户手中能正常试用，尽量把使用中会出现的问题降到zui低。当产品经过不断的改进后还需要进入一个阶段，检测，检测也是拿到产品合格及质量认证的重要关卡，如果检测不合格就相当于前面所有的步骤都是徒劳，所以为了产品能顺利的生产，前面的步骤都很关键。检测通过后该产品才能有资格拿到相关的一些，能拿到相关这款产品才能批量生产。没有这些的基本会归于产品。

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用强酸、强碱、漂或钢球

清洗脏兮兮的不锈钢厨房设备时，应注意强酸、强碱性清洗剂或漂不适合清洗表面，因为它会损坏外镀保护层，不能用比较硬的擦洗钢球。相反，应该使用相对柔软的布料。每次清洗后，应及时将水清洗干净，保持干燥。

大火猛烧

不锈钢虽然具有良好的导热性，但其散热效果并不理想。如果用大火或大火烹调食物，很容易把锅底烧黑，长期影响不锈钢厨房设备的导热性

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