发酵可定义为有机物化合物既作为电子受体也是电子供体的生物降解过程，在此过程中溶解性有机物被转化为以挥发性脂肪酸为主的末端产物，因此这一过程也称为酸化。在这一阶段，上述小分子的化合物发酵细菌（即酸化菌）的细胞内转化为更为简单的化合物并分泌到细胞外。发酵细菌绝大多数是严格yanyang菌，但通常有约1%的兼性yanyang菌存在于厌氧环境中，生物厌氧反应器价格，这些兼性yanyang菌能够起到保护像jiawan菌这样的严格yanyang菌免受氧的损害与抑制。这一阶段的主要产物有挥发性脂肪酸、醇类、乳酸、二氧化碳、氢气、氨等，产物的组成取决于厌氧降解的条件、底物种类和参与酸化的微生物种群。与此同时，酸化菌也利用部分物质合成新的细胞物质，因此，未酸化废水厌氧处理时产生更多的剩余污泥。在厌氧降解过程中，酸化细菌对酸的耐受力必须加以考虑。酸化过程pH下降到4时能可以进行。但是产jiawan过程，因此pH值的下降将会减少jiawan的生成和氢的消耗，并进一步引起酸化末端产物组成的改变。
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生物厌氧滤罐的酸化度
在厌氧工艺的研究中，将酸化度(VFA/C0D)作为废水酸化程度的指标，但查阅相应的厌氧处理技术资料后发现，生物厌氧反应器生产商，明确提出将酸化度(VFA/C0D)作为厌氧反应器进水的一顶重要水质指标的并不多。将挥发酸产率(VFA/C0D)作为废水处理中的一个重要性质，山东生物厌氧反应器，研究了蔗糠-蛋白胨人工配水的酸化过程，在此基础上提出和定义了废水可酸化性和酸化度的概念，并构建了废水厌氧酸化过程的评判标准。
部分学者认为有机废水完全预酸化对厌氧反应是有害的，因为预酸化出水中含有细小的发酵产酸菌污泥，这些污泥会置换出反应器中的部分产jiawan菌，使产jiawan菌过多流失，使污泥增长速度变慢，严重时会导致反应器“酸化”。所以，建议在厌氧处理前釆用轻微的预酸化，生物厌氧反应器厂家，酸化率为20~40%，有时甚至更低就可以达到要求。
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