20世纪70年代，铁路餐车普遍装备了三项新设备：蒸饭器、燃油或丙烷餐灶和电气冰箱。蒸饭器一次可装50斤生米，大约30分钟就能蒸好。这种蒸饭器还能蒸包子、馒头、花卷、鱼、蛋等，并能用来对各种餐具进行消毒。
随着科学技术的发展，我国铁路客运设备也在逐步实现现代化。90年代制造的25型餐车，面貌已经大大改观。在一些提速和准高速客车上，普遍增加了适应不同档次需求的新型餐车吧台，供应多种饮料和食品。酒吧间的座位依窗而设，旅客可以悠闲自得地品茗观景。
CA22型餐车，曾经是中国客运列车的主力型餐车。现在在逐渐的被淘汰。现在所见到的是特种用途的CA23餐车，配备了3轴转向架。CA23型餐车是现役的普通餐车，首台下线年份为1962年，(参考自《铁路机车车辆科技手册》第二卷铁道车辆篇，第54页.)也是一款型号较老的车型。但现存数目不多。CA25G型餐车是现役的普通餐车，首台下线年份为1991年，(参考自《铁路机车车辆科技手册》第二卷铁道车辆篇，第62页.)25型客车是现役主力客车车型之一。数量比较庞大。
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多功能小吃车及售卖于一体的一款新型车，红白喜事流动餐车，从2012年到今天，随着市场的推广，越来越多的个体，酒店经营着看准这块市场，农村包围城市。餐饮是集厨房又称为流动厨房流动餐车农村市场更是以口碑相传红白喜事包席做饭等符合排放标准。
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美食售货车多功能餐车有哪些规定，
一、使用流动售货车可以省去所售产品的专车运输，因为流动售车的厢体内部本身就可以装载货物
二、传统销售模式是产品由货车运送到销售地点后，下车再搭建展台，摆放产品才能销售。而流动售货车直接将产品运输到销售地点后，车厢可三面展开，快餐车，直接就开始销售了，省去了产品摆放的时间和搭建展台的成本
三、流动售货车车厢外表可根据产品特色喷绘广告，这样在行驶的路上是广告宣传，也省去了销售点上广告展示的成本。另外，流动售货车出厂标配有功放及音响，可录制播放产品宣传口号
四、流动售货车内部可根据销售产品自行安装所需设备，比如做为冰淇淋售卖车时，可在厢体内安装冰箱、制冰机、碎冰机、冰淇淋机、冷藏展柜、果汁机等等必须设备。售货车出厂安装有市电外接接口，在条件允许的情况下可直接接通市电。也可以在车内加装蓄电池，再根据所需电压安装逆变器，将电池电压转换到所需电压直接使用，环保又安静。还可以直接携带小型发电机，发电以供设备使用。
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