脱水部分：切分的蔬菜经保鲜处理后，其内外夹杂有许多水分，需要进行适当的加工以去掉水分。可用冷风干燥机或离心机脱水。通常选用离心机进行脱水。离心机脱水时间要适宜，如果脱水过分，产品容易干燥枯萎，反而使品质下降。
包装部分：蔬菜切分后暴露于空气中，很容易发生萎蔫和切断面变色，预制菜加工清洗线，所以应尽快进行包装，防止或减轻这些不利变化.
冷藏部分：净菜品质的保持，重要的是低温保存。环境温度愈低，蔬菜的生命活动进行愈缓慢，营养素消耗愈少，保鲜效果也就愈好。预制菜加工，预制菜加工设备
蔬菜加工生产线原理
蔬菜深加工连续型生产设备根据种类可分为气泡式蔬菜清洗线毛辊蔬菜清洗线，该设备主要用于蔬菜清洗深加工生产线，蔬菜清洗流水线，应用广泛，如净菜加工行业，蔬菜出口清洗机，酱菜加工清洗等，连续型洗菜机是蔬菜加工和净菜生产中的工序之一。
该机由机架、水箱、风机(水泵)、提升机、循环冲洗水泵、传动部分等几部分组成。该机运行平稳、使用寿命长等特点。 高压喷淋清洗机：它是以高压风机风力或水泵的压力使水产生强烈搅拌运动，使物料在水中翻滚，从而达到清洗效果的机械，节水。
主要有大型切菜机、喷淋提升机、清洗消毒机和二次清洗机组成，机械设备的长度14米（当然也可以根据客户的要求而定制），预制菜加工流水线，蔬菜在清洗过程中经过多次鼓泡、冲浪、喷淋、去杂、从而达到理想的清洗效果，经过切割、喷淋提升、清洗消毒和二次清洗后进入脱水机脱水或者压榨脱水，上海预制菜加工，然后进行包装。
鲜切蔬菜加工流水线主要用途： 主要用于净菜、鲜切蔬菜、即食蔬菜、预制蔬菜加工。
鲜切蔬菜加工流水线适用范围：净菜、鲜切蔬菜、即食蔬菜、预制蔬菜。根茎类果蔬（例如黄瓜片、莴苣条，预制菜加工设备，胡萝卜丁等）、切制后的叶类蔬菜（例如生菜丝、圆白菜块、菠菜段等），切制后的果类蔬菜（例如青红椒条等）。预制菜加工，预制菜加工设备
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