精酿啤酒与工业啤酒的差别——发酵时间不同
精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外,发酵时间也有很大不同。
精酿啤酒
因为不需要太计较成本,所以发酵时间往往不会特别重视,不会太多考虑时间成本。传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月,这样啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,杜柏精酿啤酒加盟,风味更为浓郁。
工业啤酒
对工业啤酒而言,成本控制原因,导致麦芽汁浓度含量低,风味也更为清淡。
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对于生啤你知道多少?
啤酒既能止渴,又有解热防暑的功效,历来是夏季饮品中的宠儿。特别是现在啤酒的种类繁多、口味各异,满足了不同消费者的不同口感。近年来出品的生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了消费者,生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更有营养。
国biao定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法消除病菌,达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期,但失去了啤酒的新鲜口味;而生啤酒则是通过微孔膜过滤消除病菌达到保质要求,口味和营养物质没有变化。生、熟啤酒在工艺上主要是消除病菌方式不同。
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