烘成的柿饼标准是,内外软硬一致,果肉富于弹性,失水率65%-70% 。前期炉温不能过高,否则酒精脱氢酶的活动受到抑制,可溶性单宁不沉淀,烤成的柿饼仍有涩味;后期温度也不能太高,米粉烘干机,太高时柿饼出现“硬壳”。烘烤全过程中,温度不得低于30℃,否则容易长霉或发酵 ;也不能超过70℃,否则柿果蒸熟,呈黄褐色,果面渗出胶状物,风味不佳。
果蔬产品含水量高,容易腐烂,现阶段我国新鲜果蔬损耗率水果达到30%,蔬菜达40%—50 %,而发达国损耗率则不到7%。果蔬产品因具有较强的季节性和地区性,收获和上市期短而集中,形成明显的旺季和淡季;另外大批多汁、营养丰富的果蔬产品如不及时销售、贮藏和加工,就会积压、干缩甚至变质腐烂,造成经济上的损失,果蔬产品难以满足市场的需求。
热泵烘干干燥作为一种环保节能产品,与传统干燥相比,节能,干燥物料的干燥品质保持得更好,尤其适用于干燥敏感性及挥发性产品,提高了物料的品质。同时整个热泵干燥过程采用智能控制技术,内置多种干燥工艺曲线,大量节省了人力成本,自动米粉烘干机,省时,省工。
机械式连续胡椒干燥机送料输送机
用户可使用胡椒干燥机晾干辣椒,有时同样的干燥设备,小型米粉烘干机,同样的辣椒,不同的人干燥效果出来的效果差异很大。一些干燥特别好,一些干燥的质量特别差。那么导致这些原因的因素是什么?干辣椒的主要作用是什么?今天我们将讨论这个问题。
影响辣椒干燥效果的因素是辣椒本身,不同类型的辣椒,辣椒的水分含量以及辣椒的采摘期。即使辣椒的不同干燥期也会导致辣椒的干燥效果不同。辣椒表面有一层角质层,因为角质层阻碍了辣椒的蒸发效率。不同的辣椒品种,脱水速度快,脱水不同。
干燥过程中的辣椒需要一定的干燥经验和干燥参数作为保证。如果使用干燥参数,一般制造商将根据顾客购买的辣椒的特征制定合理的辣椒干燥计划。同时,在辣椒的实际干燥过程中,必须根据环境等因素进行适当调整,并选择合适的辣椒干燥方法。
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