水切割，又称水射流切割或水刀切割，是一种特殊的加工方法。它使用增压器将水加压到10兆帕-400兆帕甚至更高的压力。水获得压力能，然后从小喷嘴喷出，将压力能转化为动能，从而形成高速射流。水切割就是利用这种高速射流的动能冲击破坏工件，从而达到切割成型的目的。
水刀的优点：
(1)环保、无污染、无有毒气体和粉尘。
(2)可加工各种高硬度材料，如玻璃、陶瓷、不锈钢等。或软材料，例如皮革、橡胶、尿布等。
(3)是某些复合材料和易碎瓷料复杂加工的手段。
(4)切口光滑，无夹渣，无需二次加工。
(5)钻孔、切割、成型一次完成。
(6)生产成本低。
(7)自动化程度高。
水刀的工作原理,说起来其实很简单,就是将水流的压力增至200
水刀的工作原理，说起来其实很简单，就是将水流的压力增至200兆帕以上，在一个非常小的喷嘴中冲出，就形成了高压水刀。在切割的时候，水刀所产生的热量，就会被高速流动的水射流带走，而且重要的是，切割的时候不会产生新的有害物质。
水刀的种类有哪些呢？目前，水刀可以分为低压水刀、高压水刀、超高压水刀。这里的区别主要是由水压来决定，水被加压到30兆帕以上的水刀就是低压水刀，可以切割一些简单的材料，当压力达到100兆帕时，就是高压水刀了，这个时候的水刀可以完成大部分的切割工作，当压力再继续增加，达到200兆帕以上后，就是超高压水刀。
除尘系统主要就是将切割平台
除尘系统主要就是将切割平台平均分成若干个宽度相等的隔断，在每个隔断里有一个既可以抽风又可以盛灰的料斗，在隔断的端部设置一个风门，其与汽缸联动，当切割机走到任意位置，相对应的风门就会自动开启，始终都保证只在切割的部位，就是产生的地方抽风，该种除尘方式大大减少了用风量。
切割传统的处理方式，不管使用的是自然通风还是机械通风，都是单纯的将切割直接或间接的排放到空气中，而且完全没有考虑到切割的时候产生的大量飞溅和大颗粒粉尘对机器和工人的损害。