高压粽子蒸煮锅分为蒸汽加热、燃气加热、电加热三种加热方式，结构分为：立式、可倾式。蒸汽加热底部带有盘管，补水、进水、排污，液位等接口，蒸汽通过锅体下部的盘管进行加热，不是直接接触粽子和汤汁，高压蒸煮锅销售，受热均匀，粽子不容易出现夹生和爆米现象，汤汁不会被稀释。燃气加热带有燃气管，张掖高压蒸煮锅，升温快、冷却快、可调频。电加热利用电加热管来工作，可控温、可调频、加热均匀，保温效果好。

　　蒸煮锅之处：

　　锅内装有蒸煮，可以蒸煮，一次性用较多，用方便，锅盖上添加硅密封，节省蒸气。

　　1.蒸煮锅安装：将机器水平放置在坚硬平整的混凝土地板上。2.电源连接：开启电气柜，接入电源380V(三相五线制)，接地装置要稳定接地。3.蒸煮锅管道连接：将外部蒸气管道与蒸煮蒸气接口连接。

　　1.用前，即使道路内的蒸气逆流，也要开启锅盖，从锅内的管道中查验和取出材料，查验排放装置并启动，高压蒸煮锅报价，查验完成后开始充电，然后放入蒸气(蒸气是常压)进行蒸煮。2.用过程中要注意开启少量夹层阀体，释放蒸气冷凝水。下班时要关闭两个蒸气阀体，同时开启夹层阀体排出冷凝水。3.药浴完成后，应及时关闭两个蒸气阀体，开启锅盖，启动排放装置。供应结束后，要清洁锅的体内胆和环境卫生，清洗时要注意电气设备的安全，防止湿气引起的漏电。

　　蒸煮锅使用注意事项：

　　1、使用蒸汽压力，不得长时间超过定额工作压力以免产生设备耐不住压力产生。

　　2、刚开始开机后进行进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

　　3、安全阀要保持一直生效做好经常的检查，出现故障后及时的修复或者是直接的进行更换。

　　4、蒸煮锅在使用过程中，应经常注意蒸汽压力的变化，在超压的时候要进行排汽，低压要做好进汽工作。

　　5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

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