中央厨房设备厂家-南京功茂机电-上海中央厨房


绿色环保性

商用厨房设备以前多用煤做燃料,现在多换成了燃油、燃气,更环保节能。而且,厨房设备经过不断的改造升级,也更加节能,比如商用厨房设备厂家生产的节能灶,多数节能可达到30%以上。

还有新出的电磁炉,全部用电,更加安全节能,还容易清洁、易保持卫生和整体美观。

2、安全防火性

商用厨房设备表层应具有防火能力。正规厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料,安全耐用。不锈钢材质是现在为广泛使用的商用厨房设备材料。





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视频作者:南京功茂机电设备有限公司






中央厨房和传统厨房有什么不同?

所谓的中央厨房将餐具分配给冷藏车,所有直营店都实行统一的采购和配送。在过去,购买餐厅的方式是,除了毛茸茸的肚子和鸭肠等干货之外,所有新鲜蔬菜都是直接购买的。在中央厨房分发后,它比传统配送成本低约30%。

中央厨房采用宽敞的手术室。采购,选择蔬菜,切菜和调味料等所有环节均由专人负责处理。半成品和调整后的调味料一起运送到仓库。

与传统厨房相比,不锈钢中央厨房设备,中央厨房宽敞且

随着现代的餐饮业和连锁餐饮业的蓬勃发展,中央厨房已成为连锁餐饮业发展的仅有途径。虽然两者都属于厨房餐饮业,但它们根本不同。所以这里是中央厨房和传统厨房之间的区别和个人见解。

一。选址。传统的商业厨房通常位于餐厅后面的选址中。主要考虑因素是通风和生产过程。中央厨房在选址时考虑的问题比较复杂,包括污水排放,功能区规划以及电力等能源供应。

二。机械化程度。传统厨房通常是人造的。另一方面,中央厨房更多地使用机械化食品加工设备来节省劳动力和运营成本。如:大米生产线,中央厨房设备厂家,蔬菜洗衣机,骨锯机,蔬菜切割机,洗碗机,中央厨房设备价格,真空包装机等

三。成本预算。中央厨房的初始投资成本远高于传统厨房。

四强。加工技术。传统的商业厨房是少量的整理,因此加工技术主要依赖于厨师的经验。因此,有时在不同商店中吃的菜肴具有不同的口味。中央厨房是集中生产。在加工技术中的统一菜肴的味道。它还借助现代食品加工机械简化了餐具的制作过程。

五岁以下儿童。管理系统。传统商业厨房的管理模式主要是人性化管理。酒店业主通常雇用一个厨房团队。该表格已委托进行食品加工和厨房管理。中央厨房更加严格,管理更加制度化。通过分解处理步骤,然后将它们分发到各个部门进行生产操作。


       厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。

     通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。


厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流,上海中央厨房,其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目,耐热、耐用性能更有显著提高,一改以往质弱印象。厨房设备正在往科技化、个性化、智能化的方向发展。




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