使用商用电磁炉蒸饭柜时应注意以下的事项：

1、定期排放柜体内部冷凝水，清洗柜体内部杂物时，个体大的杂物用手捞出，以防堵塞冷凝水管道，清洗完毕后关闭冷凝水放水阀，防止下次使用时泄漏蒸气。

2、每次关机时，将柜体底部排水打开排水1min以上，使盐份浓度高的水及时排掉，如果长时间不排水会造成炉胆结垢损坏。

3、商用电磁蒸饭柜上装置有弹簧式安全阀，它是当进气阀门全部关闭，同时主机出现压力检测故障时的蒸气泄放通道，切勿随意加压或阻塞。

海鲜蒸柜设备保养：

1、节能型鼓风燃气三门蒸箱应每天清洗一次。发现燃烧器火孔和风孔被油污堵塞?可用铁丝通孔?使火焰燃烧保持正常。

2、各燃气阀门由***人员定期检查和加高温密封油。

3、燃气阀门的开关应按标牌指示进行，切勿用硬器敲击旋钮以免损坏，所有燃气管路和设备非***人员切勿随意拆动。

4、经常清理燃烧器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保证通畅，点火正常，以防爆燃，确保燃烧工况良好。

电磁蒸饭机使用与保养

     一、使用电磁蒸饭机前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。

     二、使用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，加入部分清水，送电（或蒸汽）经30分钟能达到良好消毒作用，然后放入大米，馒头及菜类。

三、用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。