商用全自动洗碗机好用吗？
4、商用全自动洗碗机可以降低厨房人员洗碗的工作强度，只需将干净的餐具放入洗碗机中，打开开关，自动清洗和取出，操作方便快捷，工作人员也能快速学会。
5、如果使用传统人工洗碗，在洗碗的过程中也存在许多不可控因素，例如洗碗工的自身素质、工作状态、洗涤剂浓度、水温变化和水质。清洗过程结束后也有擦拭过程，酒吧用洗碗机，可能会出现不完全干燥的现象，甚至抹布不及时更换会导致餐具在干燥过程中再次污染，而洗碗机可以避免这些因素。
6、商用洗碗机在高温和化学制剂的作用下，可以有效解决细菌问题！所以采用商用全自动洗碗机来处理餐具，不但提高了经营场所的卫生保障，而且给消费者也带来了安心和信心
有消毒烘干一体的洗碗机吗？
洗消烘干一体更便捷
市场上目前自带洗消烘干一体的商用洗碗机普遍为长龙式洗碗机。高温清洗消毒，不仅能洗去污渍还能消除各种细菌。顾客桌上收下来的锅碗瓢盆塞一筐推进去，60秒左右一筐干净如新的餐具就洗好了，不用人工一遍遍洗和涮，这款洗碗机特有的水循环系统，能程度节省水。采用的是进口内核，相比市面其他洗碗机更稳定更低耗能。
像迪沃斯长龙式洗碗机还新增了不用精细的预处理和善后处理，酒吧洗碗机后厨，有食物残渣也没关系，洗完后不用晾干无水渍清清爽爽。
可以省去消毒柜了吗？
以上的介绍，自带消毒烘干的洗碗机实际上洗碗这件事做到了，并且清洁程度高于，一般餐饮店买一台长龙式洗碗机就能解决洗碗问题。
但是毕竟洗碗机和消毒柜是两个不同的产品，各有各的用处和特点。在某些方面，消毒柜有着洗碗机不能代替的地方。
比如消毒柜的展示作用。餐具卫生事件频上热搜，消费者对餐厅的卫生条件越来越重视。一台消毒柜陈列的碗筷会在一定程度上让人感觉更卫生更安全。
总之，目前洗碗机功能已经足够强大了，消毒烘干一体的长龙式洗碗机深受好评。消毒柜也有自己的功能优势，餐厅能否利用长龙式洗碗机直接省去消毒柜还得看自身需求决定。
尽管餐饮老板都知道商用洗碗机不管是论效率还是论清洁程度，都比人工洗碗好太多。但大家购买时还是有很多疑虑，其中一点就是商用洗碗机的功率为什么这么大？
大家都知道，买洗碗机是为了洗干净餐具、节省人工、提，让餐饮商家没有免去餐具卫生安全的。特别是《食品安家标准消毒餐（饮）具》增加了感官指标要求、理化指标要求、微生物指标要求。
监管越来越严，清洁力达标是重要的。在短的时间达到清洁力就需要由洗碗机的加热功率来保证。
商用洗碗机清洁效果好的基本要素
1、清洗餐具过程中，要有足够的机械冲刷力，保证能够快速清除掉餐具表面的食物残渣。
2、餐具清洗水温要达到高温才能有效去除污渍。一是高温环境更加有利于油污的祛除，更加有利于化学品化解；二是高温环境能破坏细菌病毒蛋白质，不利于细菌滋生；三是高温清洗后的余温可以达到餐具烘干的效果。
3、清洗餐具的过程中，酒吧洗碗机，要使用一定去油污功能的化学品。这就需要为洗碗机添加洗碗剂自动分配机制，分配器也是需要动力控制的。
4、商用洗碗机清洗餐具的流程是高压水流和高温水流配合清洗，只有保证足够的水量、喷洒的范围（角度及区域）、压力、时间，才能实现冲洗干净的目标。
商用场景强调效率，洗碗机只能压缩清洗时长，而达到很好的清洗效果高水温也是必要条件，酒吧用什么洗碗机，再加上一些控制系统同时运行，商用洗碗机功率大就不难理解了。
热回收系统大大降低耗电量
很多洗碗机品牌在功率、耗能方面做了改进，其中热回收技术可以通过内置热回收水箱将功率降低至9.5kw（此数据以迪沃斯揭盖式洗碗机为例）。不过真正运用到设备的只有少数几家，大部分商用洗碗机功率还是以12-15kw为主。
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