常用名 山梨酸钠
中文名 2,4-己二烯酸钠
英文名 sodium sorbate
CAS号 7757-81-5
EINECS 231-819-3
分子式 C6H7NaO2
分子量 134.108
沸  点 233oC 
闪  点 139.9oC
性  状 白色结晶或结晶性粉末。
溶解性 易溶于水

用  途 山梨酸钠是一种食品添加剂，具有较高的性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和方面。