家用真空机是一种将物品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序的小型仪器。家用小型真空机适合于对各种食品、产品、五金元件、等保存，防止变质。
家用小型包装机原理及特点
1、家用真空机抽真空性能良好，适用于多种塑料袋复合袋的真空包装。
2、该机体积小、结构简单、使用方便。
3、经家用抽真空机封存的食品在常温下可延长保鲜期，可有效地防止冰箱内食品串味、变质、脱水干裂。
4、具有抽真空功能，自动化生产线设计，能对各种塑料袋进行封口。自动化程度高，设有数字控制热封时间和过热自动保护报警装置。
5、家用小型真空机省电，体积小，重量轻。
6、用途广，操作简便。
食品包装的快速真空冷冻干燥技术
常规的真空冷冻干燥，是把物料经完全冻结后，在一定的真空度下，使冰晶升华，从而达到低温脱水的目的。由于真空冷冻干燥的产品具有许多其它干燥方法无法比拟的优点，应用在食品加工方面，安康生产线设计，其优点是：
(1)冻干食品食用方便，这种食品因为在制作过程中已洗净、切好、密封包装，食用时只需用水一泡便可复原食用；(2)从营养成份保持角度来讲，由于它采用的干燥工艺是先速冻，后在真空环境中升华干燥，可保持食品的物质结构不变，如在蔬菜和水果中易损失的维生素C亦能保持90%以上；(3)冻干后的蔬菜和水果外观好看，不干裂，不收缩，维持物品原有的形态和色泽；(4)冻干后的食品重量轻，装配生产线设计，肉类和蛋类可减轻50~60%、蔬菜和水果可减轻70~90%；(5)冻干食品可长时间保存而不变质，一般冷藏和气调保鲜能保存几个月，不超过一年，而冻干食品在密闭的铁罐中可保存长达5年以上。
但由于冻干食品在生产过程中要消耗巨大的能量，成本很高，因此自60年代有工业化生产以来，产品的一半以上是供应给、航海、航天、极地考察、地质探矿、边疆等特殊场合工作的人食用，给他们的工作生活带来极大方便，其余部分大部作为婴儿食品或方便食品。随着我国经济的发展，近年也有一部分方便食品采用了冻干香葱、香菜、虾仁、牛肉等作调味品或添加物。
随着食品包装机的不断发展与完善，粉末自动计量包装机已能自动完成计量、夹袋、充填、封口、传送等一系列工作。另外，自动生产线设计，粉体计量包装机大多采用伺服电机驱动螺旋，具有转速可设定、性能稳定、定位准确、不易磨损等突出优势，同时还采用PLC控制系统，具有称量精度高、抗干扰、工作稳定等优点，可满足奶粉、米粉、咖啡、白糖等粉粒状物料计量包装要求。
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