甜菜根粉中含有的皂角甙类物质，可将肠内胆固醇分离成不易吸收的混合物质排出，能减低血液中胆固醇的含量，到达降的目的。 甜菜根粉中的镁元素，关于软化血管，预防构成很有协助，能有效，高钾低钠的营养成分也对对具有明显的作用。

   甜菜根粉中富含维生素C和纤维素，维C有杀菌，，的作用，而纤维素能够加速肠胃爬动，促进腹中渣滓的排出，因而吃甜菜根粉能够助消化，改善，预防。

烤甜菜根是的烹调法，无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤，或是切片后铺在烤盘上烘烤(能够洒上本人喜欢的调味料，倡议搭配一些柠檬汁)，透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份渐渐释出，直到焦糖化，吃起来就不会有土味。

整颗烘烤的甜菜根取出冷却后，用手就能轻松去皮啰

也能够跟其他蔬菜一同混搭着烤，记得厚度要平均，淋上适量的橄榄油会更香。

甜菜根切丁或切薄片，热锅下奶油，消融后放入甜菜根以小火慢煎至外表产生皱缩即可起锅，煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甜美，洒在沙拉上颜色漂亮又好吃!

西式炖煮料理中也简直都能参加甜菜根，和其他蔬菜如西洋芹、胡萝卜及马铃薯等一同炖煮会更好入口;例如俄罗斯的「罗宋汤」传统做法就是参加甜菜根熬出鲜红艳丽的汤品，搭配一匙酸奶的吃法相当经典。

汤品参加甜菜根，就是让女孩尖叫的粉红色浓汤。