广安盐皮蛋邓家盐皮蛋盐皮蛋

广安盐皮蛋邓家盐皮蛋特点

蛋清：口感筋道，颜色晶莹透亮；

蛋黄：香味浓郁，入口沙酥香糯。

既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。真正做到了“一颗鲜蛋，两种口味，色香味美，老少皆宜！”

盐皮蛋的营养价值是补充蛋白质维生素A、铁、钾、等营养成分。

功效：是泻肺热、除大肠火、治泻痢。

皮蛋偶尔吃可以，不宜多吃。

孕妇儿童不可以吃皮蛋。

广安盐皮蛋邓家盐皮蛋用的是鲜鸭蛋，好吃。

广安盐皮蛋“走四方”，广安盐皮蛋邓家盐皮蛋盐皮蛋

在众多传统技艺中，盐皮蛋加盟，凡是涉及美食的餐饮，总让人津津乐道。美味的传承靠的不仅仅是原始的生产技艺，还有规范化的生产、与时俱进的营销模式。日前，2021年在3届中国（成都）端午食品博览会上，盐皮蛋吸引了众多参观者购买。盐皮蛋是四川省广安市的土特产之一，而邓家牌广安盐皮蛋也列入了广安市非物质文化遗产名录。多年传承的美食正以全新的面貌回馈着它的故乡，让更多人们品尝到舌尖上的美味。

口味俘获“人心”

“作为四川人，经常会吃邓家牌广安盐皮蛋。我一个人有时一天就可以吃2—3个，味道很好。相比于皮蛋和咸鸭蛋，自己更喜欢家乡的盐皮蛋，并且会寄给在北京工作的儿子。” 6月6日，展会现场正在品尝盐皮蛋的消费者告诉记者。

展台上，盘中摆放着切好的盐皮蛋，茶褐色的蛋清、黄褐色的蛋黄，靠近些就能够闻到淡淡的卤蛋香味。蛋清的口感偏硬，比较筋道，嚼起来Q弹；蛋黄咸咸的，口感沙糯。在众多品尝者口中，“口味”是他们给出多的评价。

现场，除了四川省当地的消费者外，来自省份地区的消费者们也纷纷购买盐皮蛋。其中，来自北京的王女士就向记者说：“之前从来没有尝试过盐皮蛋，品尝过后，感觉口感很奇特，打算买一些给家人尝尝，喜欢的话可以再去淘宝网店里购买。”

凭借的口味，盐皮蛋俘获了众多消费者的心。邓家盐皮蛋展台前的工作人员向记者介绍，盐皮蛋是广安特有的美食，主料是鸭蛋，需要选用香叶、茴香、八角、等十几种天然植物香料调制的汤料对其进行泡制，在这一过程中蛋要与汤料充分接触，腌制10余天后，经过高温蒸煮、灭菌后，才算完成。的加工工艺也使得盐皮蛋拥有的口味，可以说是皮蛋清与盐蛋黄碰撞出的美味。

盐皮蛋中一部分蛋白被细化为碳水化合物，因为盐腌，使蛋内盐分提升，成都盐皮蛋，蛋内碳酸盐也跟着略增。蛋黄中的脂质因为与蛋白结合在一起，看不出来带有植物油脂，腌渍时间久了，蛋白会转性，并与人体脂肪分离出来，人体脂肪集聚在一起就变成蛋黄油，鸡蛋黄中含有红黄色卵黄素及胡罗卜素，溶与蛋黄油呈红黄色，提升咸蛋的感观特性，咸蛋冒油是咸蛋已腌好的标示。因此咸蛋与鲜蛋的营养成分基本相同。 

蛋腌渍成盐皮蛋后，其蛋白含量显著降低，盐皮蛋的腌制方法，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；人体脂肪含量显著增加，由鲜蛋每百克含11.6克，升高为13.1克；糖类与碳水化合物含量转变更高，由鲜蛋每百克含1.6克，盐皮蛋代理，升高为10.7克；矿物储存不错，钙的含量进一步提高，由鲜蛋每百克含55mg，升高为512mg。 

盐皮蛋中钙元素、铁制等碳酸盐含量丰富多彩，含钙量品质、铁元素质量比生蛋、鲜鹅蛋都高。因此他们的食用价值是基本相同的都各有益处，对人体沒有伤害，可以安心服用。但是一切食材都不能吃多。

四川广安佛手山食品-广安盐皮蛋邓家盐皮蛋

邓家盐皮蛋(图)-盐皮蛋代理-成都盐皮蛋由广安市广安区佛手山食品有限公司提供。广安市广安区佛手山食品有限公司实力不俗，信誉可靠，在四川 广安 的禽蛋等行业积累了大批忠诚的客户。邓家盐皮蛋带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！