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      (1)土公鸡宰杀治净,剁成3厘米见方的块,洗净备用;土豆去皮.切2厘米见方的块;青、红椒切小块洋葱洗净切小块。

  (2)锅内放入色拉油烧至六成热时放入鸡块小火煸炒5分钟,待其水分将干时烹入料酒出香,放姜片、干辣椒节、花椒、蒜瓣、八角、葱节、中火翻炒2分钟,放糖色、酱油、鸡精、胡椒粉,盐中火再炒1分钟,掺入鲜汤、土豆块小火烧30分钟后放洋葱块、青椒块、红椒块、味精调匀后出锅,放入大盘昨即可。





    说了那么多,那么到底鸡肉怎样能尽量的去除腥味呢,其实办法很简单:多放料酒!或许有的朋友会说,这算什么方法,谁都会!可是请你认真想一下,你以前在做菜的时分放了几料酒?我置信大部分人,一道炒鸡,顶多放半勺,放一勺的应该都比较少。



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    炒鸡花椒酱制造方法:黄豆面酱500克,鲜花椒80克,耗油50克,摇滚炒鸡酱料收费标准,葱,姜各15克,二锅头酒5克,海鲜老抽,冰糖各5克,花生油100克 。

    锅里入花生油,烧热,下入葱姜,炸香捞出,爆香鲜花椒,参与蚝油,黄豆面酱小火慢炒出香,参与老抽、冰糖、二锅头、高汤小火慢熬10分钟,起锅晾凉后装入容器内,放置一个星期后运用。



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