有关艾尔啤酒和拉格啤酒的误解误解

艾尔啤酒采用上层发酵型酵母；拉格啤酒采用下层发酵型酵母。认真观察任何一个发酵过程，很容易发现整个发酵过程中酵母是完全融在酒液中的。发酵过程中，啤酒精酿厂家代理，数以亿计的酵母“分食”现有的糖分并不断繁殖，使得发酵用的麦芽汁变得浑浊。同时，发酵产生的二氧化碳从底部往上冒，啤酒精酿有哪些品牌，不断的“搅拌”着酒液。发酵完成之后，酵母被过滤掉，酒液重回清澈。所以从某种程度上来说，不管是艾尔啤酒还是拉格啤酒，多数的酵母zui终都是落在发酵桶底部的。上层发酵酵母和下层发酵酵母的说法可能源自啤酒发酵时顶部的泡沫区别。拉格啤酒发酵时也会产生泡沫，只是数量少一点、体积小一点。但是泡沫的区别和酵母发酵的位置并没有什么关系，主要是低温发酵和高温发酵的影响，因为酵母在低温下反应会慢些。

这款中国精酿展新晋获奖品牌的酒，你喝过没有？

今年7月份在上海举办的CBCE中国国际精酿展

你知道吗？

其中评选出的几款网红精酿

你了解吗？

还有一款令人好奇的新晋品牌奖花落谁家

你喝过吗？

作为精酿界新人

此次杜柏精酿在几十家类品牌中脱颖而出

荣获“CBCE精酿啤酒展新晋品牌”称号

那我们现在就来揭秘隐藏在

杜柏精酿背后的魅力吧！

精酿白啤

这款马口铁包装的精酿白啤

酒液的颜色呈淡金色泡沫量充足、洁白细腻，泡持度

拥有清新丰富的香气融合了麦香与果皮香入口清新柔和

有奶油般的绵柔感

味道清甜微酸、平衡可口

2酿黄啤

它散发着淡淡的麦芽香气带有轻微谷物的甜香

酒液颜色呈蜜黄色、比较清亮；

泡沫洁白、细腻丰富入口顺滑，不刺喉，沙口感刚好

有麦芽谷物及酒花味道，福州啤酒精酿，口味干爽

3爱之湖白啤

它是精酿鲜啤白啤的新鲜持久plus版

新鲜持久可长达270天！方便轻巧的包装

顺手一瓶刚刚好！

4黄金大麦啤酒

它是精酿鲜啤黄啤的新鲜持久plus版

同样的持久保鲜270天无需时刻保鲜冷藏即开即喝更加便捷！

所以，如此的精酿啤酒

你还没喝过吗？

没喝过还不赶紧尝尝吗？

啤酒色泽是由那些原因组成的——酒花因素/酿造用水的因素对色度物质浸出的影响

酒花因素

酒花储存时间过长，或已氧化变质，其中的酚酸、儿茶素、花色苷等物质过多会产生苦涩感，啤酒精酿加盟要多少钱，同时也使啤酒色度加深。良好的酒花呈黄绿色，陈年酒花则由于被氧化而变成褐色或红色；酒花中的单宁物质与铁盐呈蓝黑色，单宁物质氧化后变成红色鞣酐均会增加啤酒色度；酒花用量过大，添加时间不同等均会在一定程度上影响啤酒色度。

酿造用水的因素对色度物质浸出的影响

如果水中的碳酸盐含量过高，就会增加糖化醪液色度，使麦汁色度上升。酿造用水的pH过高，或是水质太硬等都会增加色素物质的浸出机会，以及多酚物质的过多溶解。因此，在使用时应对水进行软化处理和调节pH值，保证zui终麦汁的pH值在5.2－5.5之间。

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