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土笋冻的主要吃法

土笋的吃法也是很多的,除了制成“土笋冻”外,还可以炒食、煮汤,也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳。

从前到了大热天,“土笋冻”不好冻结,有了冰箱,大热天也可以做,一年四季都有“土笋冻”吃。醋溜醋溜的,再加上蒜蓉,配上冰凉有嚼头的土笋冻,一个接着一个,让人欲罢不能。

土笋冻可不仅在泉州流行,像厦门、莆田的大街小巷里都有售卖。而土笋冻古老的产地,就是安海等闽南地区。



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地理标志产品——闽南土笋冻

安海土笋冻,福建省泉州市晋江市特产,农产品地理标志产品。 安海土笋冻起源于泉州晋江市,晋江市域三面临海,东南部海岸曲折、多港湾、多岛礁,滩涂面积大,浅海水域广阔,厦门土笋冻是什么,有机质含量高。安海土笋冻形圆小略扁,色泽灰白相间,厦门土笋冻多少钱,晶莹剔透,鲜嫩清脆,质地柔韧,富有弹性,味道甘冽鲜美,可配酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽等佐料。

2020年4月30日,中华人民共和国农业农村部正式批准对“安海土笋冻”实施农产品地理标志登记保护。





家庭土笋冻做法

1、先把活土笋先去用海水先漂洗干净,然后再把皮去掉,再把表面泥污清洗干净,然后再捞出沥干水分,再放进一个大瓷缸内,然后再揉搓挤压,再把土笋肠里面的一些内泥沙粘物都去掉,清然后再用清水冲洗干净,然后再搓,反复六次。

2、土笋冻清洗干净以后再切成3.3厘米的长段,然后再取一百个直径和高度都是4CM左右的杯子,清洗干净后再消毒好。

3、把土笋冻放进锅中加水盖好开然后再加上精盐拌匀,然后再把溶液分别倒进小茶杯内,凉了以后就会结成块了,把杯子脱下来就成了土笋冻了。





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