麻辣烫行业摸爬滚打三年多，对于开店运营这块，个人觉着后厨是一个比较重要的环节，所以单独列出来和大家交流一下，一些后厨装修时候的注意点大家可以做一个参考哦。厨房面积以十五至二十平米为佳，当然这个得根据你整体的使用面积来衡量。注意点主要为以下几个方面。

1、关于水路 水路好预留三个水出水口（洗菜池、洗碗池、清理池），这样可以合理的分工布局，方便人工和资源的合理分配。

2、关于电路 进户电缆应该满足店内所有设备的总功率要求。提前了解店内所有设备的总功率，以及哪些需要用到三相电（380V），如煲汤炉、多眼电磁炉等。哪些厨房内有些设备需要接地线，需要提前告知装修方。

3、垂直空间的合理利用 合理的利用置物架，这样可以有效的利用垂直空间，平时一些不知道放哪里的小物件都有了归宿，常用货物也有地方可放。这个真的很实用很实用很实用哦！

4、出餐效率的考量 前期尽可能的用一些能的厨房设备，否则后期设备更迭，造成浪费。比如我们前期使用的四眼3500瓦的电磁炉，后来效率更不上，影响出餐速度，只能淘汰掉，从厂家定了5000瓦的超大功率六眼电磁炉。

5、排污问题 装修前要确认污水走向，合理规划下水道，厨房自身好从中间单独开一条下水管道，对于后期厨房清理、污水排放会提高很大工作效率。利用水槽底部的排污水管尽量选用口径较大的管道，这样三个水池同时排水也可以轻松应对。

6、排烟系统 根据实际情况考虑排烟系统的功率。如炒料和烫菜是否公用同一个排烟系统。

排烟是否影响到附近的居民生活，有无必要安装过滤系统等等。

7、热水供应 由于麻辣烫底料里有部分牛油，冬天温度较低牛油会冷却结块，需要热水清理，所以热水炉的安装位置好靠经洗碗池，方便即用即取。

这几年，冒大仙冒菜加盟者越来越多，在为人们提供方便的同时，也让人们有一个疑问，这么多的冒菜品牌中，为什么人们独独对冒大仙冒菜情有独钟呢，加盟的多，喜爱的人更不在话下，到底是什么让它如此呢，冒大仙冒菜加盟优势有哪些呢？

　　说到冒大仙冒菜的加盟，是让很多加盟商津津乐道的事情，这些加盟商中，有很大一部分是对美食有研究的人，他们中的很多也是冒菜的忠实粉丝，几天不吃冒菜就浑身发痒，自己喜欢，也便对它多了几分关注，看到和自己一样关注它的人很多，就慢慢产生了一个想法，成立自己的店铺，正好冒大仙冒菜加盟，他们在加盟之前，早已对它了解的非常详细了，因为没有人愿意自己的钱打水漂。

　　冒大仙冒菜的加盟优势有很多，首先，它是冒菜中的品牌，不仅每年榜上有名，而且在众人口中也是的，大众对它的评价就是：真材实料、新鲜、健康、绿色、吃着合格、好吃，几乎都是好评，没有什么，这些评价对于一款冒菜而言，已经是极大的荣耀了。其次，冒大仙冒菜紧跟时代潮流，根据人们不同的口味，不断的进行调解，调节花样和配料，力求让每个人都能够找到适合自己的那一款，从来不让一个人失望，一款能够与时俱进的冒菜，肯定是能够持久生存和发展的，这一点毋庸置疑。

1.敢于创新：家论斤称模式，创新思维超前，冒菜行业的领对羊;

2.品味：汤料精选中草药熬制，天然绿色，好吃不上火 ;

3.操作简单：不需要的烹饪知识和技能。操作完全标准化，流程化 ;

4.深受好吃嘴喜爱：我们对菜品以及汤料不断更新，靠谱的冒菜连锁排名，针对不同消费人群做出不同美味得到广大好吃嘴的好评;

5.品牌正规化：的管理团队和技术团队，成功的经验是可以的

6.利润大化：所有原材料统一产地采购生产，排除中间经销商的利润 ;

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