热的食物放入冰箱的害处：

1 食物得不到预期的低温而使食物的内部温度适合有害物质的滋生、繁殖、从而使食物变质坏掉。

2 影响冰箱的制冷运行、从而缩短冰箱的寿命。

3 使冰箱补充冻冷度因而会加耗电量。

4 由于冰箱内温度较低,热的食物遇冷,内含的水分会急剧蒸发然后凝固在内部的蒸发器上,在短时间内就可以在蒸发器上形成厚厚的霜层.阻隔了蒸发器将冰箱内的热量传递到外部.影响了制冷效果.同时温控器探头也被霜层包住,不能检测箱内温度,使压缩机工作停止.导致不能制冷.只有在霜层化开以后,压缩机才能重新工作。

所以严禁将热食品放进冷柜内。应等到食物温度降到室温时才能放入冰箱。而且存入冷柜的食品要适量，不要过满、过紧，摆放要合理。因为立式冷柜的容积和负荷量是一定的，柜内食品放得过满、过紧，会影响柜内空气的对流，食品散热困难，影响食物的保鲜效果。同时增加压缩机工作时间，使耗电量增加。

冷柜内多种气体混合在一起就会让您的设备产生更难闻的异味。这是由于冷柜中的有些有害物质的适应能力极强，柜子内的低温环境虽可抑制常温菌的生长，但对于一些嗜低温的病菌来讲，冷柜0－10摄氏度的低温环境仍是其生长繁殖的温床。

    对于现代人来说，冷藏柜是生活中的必需品，一年四季基本上都离不开。不过冷藏柜有一个问题一直困扰着很多用户，就是冷藏柜的异味，冷藏柜在用久之后会产生难闻的气味。其实，冷藏柜内会有异味是个比较正常的现象，毕竟里面什么食物都有，时间长了肯定会串味，尤其是天气炎热的夏天，冷藏柜内的鱼、肉、海鲜等更容易有味道。虽然是正常现象，但如果不及时清理或除味，会在冷藏柜内滋生细菌，进而影响人的健康。所以，给冷藏柜除味是非常必要的。我们首先要了解一下冷藏柜内为什么会有异味，只有了解原因，才能从根本上解决异味问题。

　　冷藏柜内为什么会有异味？

　　1.箱内的熟食已经变质 这样的事情发生在很多人身上，我们吃完饭之后就把没吃完的食物放到冷藏柜里面，过了一段时间，都没有拿出来，直到有一天，突然发现，那个食物已经放在冷藏柜里面很久很久了，这时候才知道，冷藏柜的其中一股异味就来自于这些被遗弃在冷藏柜的熟食了。

　　2.放在冷藏柜很久的蔬菜或者生肉腐烂 很多人有这种习惯，菜买回来就先放到冷藏柜里面，等到有一天忘记买菜了，就拿出来吃，但是随着日子的流逝，他们已经忘记了那些还没有煮熟的食物已经被放在里面很久很久了，而且在不知不觉中，那些食物已经变质，腐烂了，并且发出一阵阵令人感到恶心的味道，十分的恶心。

　　3.食物放在冷藏柜，不加包裹有的人比较懒，觉得食物放在冷藏柜里面就安全了，不会坏，也不用什么保鲜袋，反正现在放在那里，下午就拿出来吃了，但是大家不要忘记，食物无论是煮熟了还是生的，都会有它本身的气味，放在冷藏柜里面不加遮掩，包裹，冷藏柜也不透气，本身的气味就会影响到其他食物了。

　　冷藏柜要定期清理

　　冷藏柜里的食物一定要加热以后使用；如发现食物变质马上倒掉，同时断开电源后，用中性洗涤剂和温水***清洗冷藏柜内部，消除致病菌。冷藏柜的把手和密封条上很容易附着大量微生物，进入冷藏柜后就会污染食物，引起变质和异味，因此，要经常用酒精擦拭把手和密封条，达到杀菌消毒的目的。放入冷藏柜的食物 （生、熟）都应放在容器内，如食品塑料袋、饭盒、带盖的瓷缸等。剩饭菜需放入冷藏柜时，也应加盖或扣上个盘子。鱼肉和带腥味的食物应清洗干净、抹干后装入食用塑料袋，系紧袋口，再放入冷藏柜。才能防止相互串味，保持食物的原有风味。

　物理吸附法：

　　1.将燃烧过的蜂窝煤完整地取出晾凉后，放入冷藏柜内（为了使冷藏柜内干净，可将其置于盘内），放置一两天后即可除去异味。

　　2.蒸馒头时留下一小块生面在碗中，置于冷藏柜冷藏室上层，可使冷藏柜2～3个月内没有异味。

　　3.用纱布包50克茶叶（不拘品种）放入冷藏柜，可去除异味。一个月后取出，放在太阳下曝晒，再装入纱布放进冷藏柜，可反复使用多次。

　　4.木炭除味 把适量木炭碾碎,装在小布袋中,置冷藏柜内,除味效果甚佳。

　　香气扑鼻法：

　　1.橘子皮除味 取新鲜橘子500克,吃完橘子后,把橘子皮洗净揩干,分散放入冷藏柜内,3天后,打开冷藏柜,清香扑鼻,异味全无。

　　2. 柠檬队味 将柠檬切成小片,放置在冷藏柜的各层,可除去异味。

便利店饮料柜的选购要点

制冷：风冷方式，采用冷风降温来实现制冷，制冷效率很高，速度快，而且温度分布均匀，但是结构比较复杂，所以成本比较高，一般多应用于大容量的便利店饮料柜。另外也有少部分便利店饮料柜，采用直冷方式，便利店饮料柜利用蒸发器散热，通过便利店饮料柜空气的自然流动进行制冷，制冷速度又比较慢，但它耗电低、噪声小、保鲜能力好、耐用。