是利用细菌微生物不耐高温的特性对食品采取的一种提高保质期的方法。高温杀菌就是将细菌加热致死的过程。实现这一过程的设备是高温高压杀菌锅，又称灭菌釜。
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泡菜高温灭菌釜
适用范围：
主要适用于罐头（如：肉类、鱼类、蛋类、蔬菜类等罐头）及需要高温杀菌的蛋白饮料（如：马口铁罐、玻璃瓶罐头、蒸煮袋等）。特别适合罐头类（如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等）。
企业介绍：本公司位于中国龙城，舜帝故里-山东诸城市，这里风景秀丽环境优美，东临滨海城市青岛，南靠旅游城市日照，北临风筝之都潍坊，地理位置***，泡菜高温灭菌釜多少钱，交通发达，食品机械制造业规模大，基础，配套能力强，泡菜高温灭菌釜价格，已成为国内大的食品机械设备研发，生产，销售基地。
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杀菌锅特点：
1.绿色环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
2.：无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。
3.改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音（厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。
4.减少配套：减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。
5.节省场地：体积小、热效率快、加热速度快，大大节省了场地使用面积。
6.可以温控：大范围调节与***电脑控制技术的运用、可控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
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