杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。 杀菌锅设备特点：少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌锅内直接进行热混合，提高升温降温的速度。低噪音，泡菜电加热杀菌锅厂家，创造安静、舒适的作业环境。
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在使用蒸汽杀菌设备维护保养的时候应该严格遵循以下要求操作：1、为了确保安全使用，泡菜电加热杀菌锅价格，应确保灭菌器电源线拥有良好的接地。 2、杀菌设备应放置在合适的环境，应通风干燥，无燃爆物品。3、不要拆启安全阀、放汽阀上铅封和螺丝等。4、杀菌设备中堆放的物品不要超过容积的4/5，否则将存在安全隐患。5、当密封圈附油后极易损坏胶质而造成漏气，应极力避免。6、与蒸汽介质接触引起爆或突然升压性的化学物品，不能用杀菌器进行杀菌。7、堆放杀菌物品时，应确保留出足够的空隙，不能堵塞安全阀、放汽阀的出气孔，以确保空气的顺畅，确保安全。8、应将液体灌装在耐热玻璃瓶中进行灭菌，液体不应超过瓶体积3/4，瓶口不宜使用打孔的橡胶或软木塞，而应用棉花纱塞。9、不要将不同类型、不同灭菌要求的物品放在一起进行杀菌。10、杀菌结束后，不能立即释放蒸汽，必须待压力表指针回零后方可排放余气。11、压力表应定期进行校验，必要时及时进行更换。12、定期检查安全阀，当安全阀不合格时应立即更换。13、经常检查密封圈密封性，泡菜电加热杀菌锅，并及时更换。14、杀菌器使用后，应将容器内的水清除，容器或电热管上如有水垢也应进行清理，以延长寿命。

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不锈钢杀菌锅自动化程度高，当盛装产品的杀菌篮推入杀菌锅后，只要按下启动按钮，整个杀菌过程，升温、恒温杀菌、加压、减压、冷却自动完成。高温杀菌锅食品的特色是，包装经抽真空处理，避免因氧化作用而产生的变色、变味，而且能延长保存期限，易于常温流通、贮存和销售。

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