1、任何结构的食品厂净化车间，首要问题就是车间的布局的设计。一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。设计难点在于其布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程中出现交叉污染的情况。
2、洁净生产区应生产工艺流程及相应洁净用房级别要求布局合理。生产流水线布局不可造成来回交叉和不连续。
3、检测实验室宜单独设置，对其排气和排水应当有正确处理措施。对食品的检验过程有空气洁净度要求的，办理食品生产许可证，应设洁净工作台。
4、压差及温湿度控制
压差：不同洁净级别洁净室(区)之间，静压差大于或等于5PA；洁净室(区)与室外，静压差大于或等于10PA
温湿度：温度——18~28℃；湿度——45~65%。
换气次数：每小时换气次数不能小于12次。
空气洁净度等级（air cleanliness class）：洁净空间单位体积空气中，以大于或等于被考虑粒径的粒子大浓度限值进行划分的等级标准。用空态和静态方法进行测试。
浙江省如何办理食品生产许可证？
办理食品生产许可证需要以下四点：
具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁、并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施；
有专职或者兼职的食品安全技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
具有合理的设备布局和工艺流程，食品生产许可证查询，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
法律、法规规定的其他条件。
浙慧安设计咨询（浙江）有限公司是浙江子午线质量标准化研究有限公司的旗下企业。是食品车间布局设计和食品生产许可证咨询服务的服务商，是食品安全管理提升项目的提供者。目前公司设立食品车间布局设计组和食品生产许可证咨询组二个部门。公司设计主衔人，具有级工程师职称（正、食品质量与安全）和近10年的食品生产许可审查组长经历；主导制定了食品方面的国家行业标准、团体标准和地方标准20多项；被评为2021年度商业科技创新人物奖。
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申请《食品生产许可证》需要准备下列证件资料：
食品经营许可申请表；
食品生产设备布局图和食品生产工艺流程图；
食品生产主要设备、设施清单；
申请、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文案。
注意：各地区办理食品经营许可证所需资料可能有所不同，具体可与浙慧安的客服进行咨询核实。
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