发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或锥形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。

发酵罐的分类：按照发酵罐的设备，分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；

按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。

发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。

发酵罐需要检测地参数及操作特性，按其性质特点，可分为三大类：物理量、化学量和生物量.（如表所示）物理参数：在生化反应过程中需随时检测和控制地参数有温度、压力、通气量、搅拌转速、补料用量和泡沫高度.化学参数：常用地在线检测和控制地参数是pH值、溶氧浓度和尾气CO2浓度.生物量：一般难于在线检测.需检测地参变量：前体浓度、细胞活度、酶活性和细胞生长速率.较多地参数采用取样或离线检测等方法取得，有些参数还需通过间接计算取得.传感器生物反应器地传感器可将生理效应和化学效应转换为电信号，从而提供了生化反应过程地转台信息。

发酵罐为什么需要进行过滤

1.发酵罐首先应坚持事情情况的干净与枯燥，节制箱和一些电器接口 不克不及受潮。特别在洗濯过程当中要分外留意。同时请求操纵场合的温度不宜太冷和太热，发酵罐平日能坚持在20℃至30℃之间为好。

2.按期（宜三个月）停止反省培修。反省节制箱内器件的开关， 按钮，牢固螺丝有否松动，箱内积尘情况，留意的是在反省时应断电状况下停止。风搅拌罐连接方式：大的通风搅拌罐搅拌轴长，分2-3段，中间还装有中间轴承，用连轴器使上下搅拌轴成牢固的刚性连接，中间轴承和底轴承的水平位置应能适当调节。

3.中型的通风搅拌罐一般在罐底装有底轴承。小的通风搅拌罐采用发兰将搅拌器连接。罐内轴承不能加润滑油，应采用液体润滑的塑料轴瓦，轴瓦与轴瓦之间的间隙常取轴径的0.4%-0.7%。