硫酸镁的性质。硫酸镁na4p2o7分子量265．90，白色结晶粉末。密度2．534g／cm3。熔点880℃。易溶于水，水溶液呈碱性，不溶于醇。与碱土金属盐生成络合物。空气中易吸收水分而潮解。用作合成洗涤剂和印染、精漂时的助剂。用于制取分散剂，乳化剂，羊毛脱脂剂，植物纤维漂白剂，以及生产其他焦磷酸盐的原料。食品级硫酸镁则以食品级磷酸氢二钠为原料，生产步骤同上。用作罐头、果汁饮料、奶制品等的品质改良剂，通常与其他缩合磷酸盐调配使用。

硫酸镁为什么受欢迎。硫酸镁与水或牛奶混合后有的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。硫酸镁常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（puddingmixes）都含有硫酸镁。利用双层蒸锅（doubleboiler），硫酸镁哪家好，以牛奶、砂糖、原料粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的原料粉布丁。硫酸镁也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”（又称芡汁），一般就是用硫酸镁加上水制成的。硫酸镁在制造环保制品中也有多种用途。例如，硫酸镁价格，2004年日本的先锋公司发表了一种用硫酸镁制成的蓝光光碟，硫酸镁，可自然降解。

硫酸镁的作用。硫酸镁由磷酸氢二钠薄片在160～240°C之间发生加热聚合，农业硫酸镁，经冷却后粉碎，制得无水硫酸镁成品。用作金属离子的螯合剂，例如电镀液中铜的络合剂。机械加工中，用作除锈剂。用作的稳定剂。与配制漂毛助剂，羊毛脱脂剂。水处理中用作软水剂，锅炉除垢剂。牙膏中使用磷酸氢钙时，加入硫酸镁使形成胶体，起稳定作用。化工生产和食品工业中用作分散剂、抗絮凝剂、乳化剂和品质改良剂。也用作其他焦磷酸盐的生产原料。

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