高山老农辣椒酱吃法-黄石高山老农辣椒酱-高山老农
辣椒酱高山老农辣椒酱
1.准备事先切好的生姜片、香菜、花生仁、香叶、八角、香还有粗辣椒面,高山老农辣椒酱销售,锅中倒入少量的花生油,油热以后把花生仁倒进去炒一下,一直炒到花生仁裂口,听到噼里啪啦声音响的时候就可以了,然后把炒过的花生仁放在捣蒜器里捣的碎一点。2.锅里重新再倒入多一点的植物油,黄石高山老农辣椒酱,油温微热以后倒入姜片、香菜炸香,炸这些配料的目的主要是为了给植物油增加香味,这里一定注意要开小火慢炸,然后再把香叶、八角和香放进去,高山老农辣椒酱怎么样,这样小火慢炸10多分钟。3.趁这个时候把粗辣椒面装在一个小盆里,往辣椒面里面加入适量的盐,再加入少量的水用筷子搅拌均匀,高山老农辣椒酱吃法,考虑到有些朋友掌控不了油温,加入水的作用是为了等下炒辣椒面的时候不容易糊。4.把锅里炸的这些配料炸至干黄再从锅中捞出来,等锅里油温降下之后再把辣椒面倒进去炒一下,这里注意一定要开小的火炒,刚才已经往辣椒面里加了水,不然现在辣椒面一倒进锅里就会烧糊。5.然后倒入捣碎好的花生仁,再加一些豆豉进去,这里切记全程一定不能开太大的火,用筷子搅拌均匀,加一些黄豆酱进去,再加入适量的生抽和一勺白糖进去,现在我们让它多熬一会,把辣椒里面的水分熬干以后就可以关火出锅了。6.今天咱们这个辣椒酱就制作完成了,平常我们不管是夹馍还是拌饭都非常的不错,喜欢吃辣酱的朋友不妨在家多做一些,香辣味十足,闻着都流口水。


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糟小辣椒鲜红色朝天椒清洗晾晒水份,再和大蒜瓣一起绞碎,加川盐拌和,随后加纯粮酒翻拌,再加适当红花椒粒,白砂糖拌和,装进坛内,密封性后放置阴凉的地方三五天就可以服用。制作过程关键留意防止沾花生油,拿取时也是的勺。糟辣椒储存的时间段越长,其味儿会慢慢变味,口味也更为浓厚。可立即作为小菜佐食,还可用以烧菜、做菜、凉拌菜等。


新式番茄辣椒酱一、原材料(一)原料颗粒度低于0.4cm,盐度为15%~18%的腌渍辣酱。(二)辅材浓缩番茄酱,为BRIX读值为28%~30%的浓缩番茄酱;蘑菇丁,为盐渍草菇、盐渍平菇、盐渍双孢菇的一种或多种多样,经浸洗、滚刀块后建立的盐度小于1%,尺寸均低于0.5cm的菌类颗粒物;市面上豆油;酸值为16%~18%,盐度为18%~20%的青梅果浓缩汁;混合调味料:由市面上八角21份、山楂果9份、1.5份、10份、红蔻10份、白豆蔻6份、3份、玉果3份、茯苓7份、八角茴香4.8份、枳壳7份、荜拨6份、8份、丁香花10份、红豆蔻20份、白蔻7份、甘松3份、香3份混合后用破碎机破碎至20目下列制取而成。二、生产流程混合原材料的制取→发醇→混合翻炒→真空泵反压配制→加热→罐装密封→三级梯度方向制冷→装车。根据单要素研究和正交试验,明确了新式番茄辣椒酱的甄选为辣酱46份、浓缩番茄酱25份、蘑菇丁16份、老冰糖3份、白糖5份、汤圆粉2.5份、植物油19份、混合调味料4份、青梅果浓缩汁8份和植酸0.5份。


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