高山老农油辣椒吃法-高山老农(在线咨询)-青岛高山老农油辣椒
家庭或者批量版制作辣椒酱
步所有辣椒,带蒂洗干净,控干水分。
自然风干一小时。
双拼酱
带上胶皮手套摘去蒂
二荆条绿色的一斤
红色二荆条的一斤
蒜100克
独蒜50克
一斤辣椒10g盐
姜末50克
白酒15毫升
将辣椒剁成小块
姜,蒜,独蒜剁成末加入盐
混合以后加入白酒装入带盖的容器低温冷藏发酵15天即可
油浸式朝天椒酱
红色的朝天椒5斤,还是带上胶皮手套,清洗自然风光一小时,带胶皮手套去蒂,剁的时候也要带,不然你的手指关节扛不住
花生油500毫升
独蒜500克
蒜100克
姜50克
白酒25毫升
一斤辣椒配10g盐
将所有辣椒剁成碎块,加入提前剁好的,蒜,独蒜,盐,姜,后加入白酒拌匀,装入容器中
剁辣椒酱
白酒25毫升
选用红色的辣度适中的红辣椒3斤
朝天椒红色的1斤
一斤红色的圆椒
蒜400克
独蒜100g
一斤辣椒辣椒配10g盐
50克醪糟汁
辣椒洗干净,高山老农油辣椒加盟,挑出烂的,自然风光以后去蒂。
用刀反复剁成稍微大的块,控制在大小一颗花生大小。
蒜,剁成泥,然后搅拌进去倒入白酒,装进坛子里,密封保存,放倒通风阴凉,干燥的地方自然保存28天以上
一、原料准备
小米辣椒:3斤;朝天椒:半斤(喜欢辣可多加,这里朝天椒指的是很辣的那种);蒜适量;盐适量,高度白酒(50度以上)适量,罐子或瓶子(能密封的)数个。
注意:整个制作过程中原料必须干燥,不能粘水或者油。
准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!),菜刀和砧板也需干净,干燥!
二、将辣椒放入搅拌机打碎,一般需要重复两次。蒜可以直接捣碎。 辣椒和蒜的比例没有具体数字,看个人口味。
三、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐,盐的份量也根据个人口味调整。
四、撒上高度白酒。适量喷洒就可以了,高度酒可调香,杀菌。
五、反复搅拌辣椒酱,差不多可以了!为了保护手,在操作过程戴上手套,以免手辣得难受。
六、封装。把辣酱装到罐子或者瓶子里,密封。差不多一个月就可以吃了!类似做腐乳。中途别打开瓶子,以免湿气,精华外泄。
1.准备事先切好的生姜片、香菜、花生仁、香叶、八角、香还有粗辣椒面,锅中倒入少量的花生油,高山老农油辣椒怎么样,油热以后把花生仁倒进去炒一下,一直炒到花生仁裂口,高山老农油辣椒吃法,听到噼里啪啦声音响的时候就可以了,然后把炒过的花生仁放在捣蒜器里捣的碎一点。2.锅里重新再倒入多一点的植物油,油温微热以后倒入姜片、香菜炸香,青岛高山老农油辣椒,炸这些配料的目的主要是为了给植物油增加香味,这里一定注意要开小火慢炸,然后再把香叶、八角和香放进去,这样小火慢炸10多分钟。3.趁这个时候把粗辣椒面装在一个小盆里,往辣椒面里面加入适量的盐,再加入少量的水用筷子搅拌均匀,考虑到有些朋友掌控不了油温,加入水的作用是为了等下炒辣椒面的时候不容易糊。4.把锅里炸的这些配料炸至干黄再从锅中捞出来,等锅里油温降下之后再把辣椒面倒进去炒一下,这里注意一定要开小的火炒,刚才已经往辣椒面里加了水,不然现在辣椒面一倒进锅里就会烧糊。5.然后倒入捣碎好的花生仁,再加一些豆豉进去,这里切记全程一定不能开太大的火,用筷子搅拌均匀,加一些黄豆酱进去,再加入适量的生抽和一勺白糖进去,现在我们让它多熬一会,把辣椒里面的水分熬干以后就可以关火出锅了。6.今天咱们这个辣椒酱就制作完成了,平常我们不管是夹馍还是拌饭都非常的不错,喜欢吃辣酱的朋友不妨在家多做一些,香辣味十足,闻着都流口水。
高山老农油辣椒吃法-高山老农(在线咨询)-青岛高山老农油辣椒由贵州高山老农食品有限公司提供。贵州高山老农食品有限公司为客户提供“软哨油辣椒,豆豉油辣椒,牛肉油辣椒,鸡肉油辣椒”等业务,公司拥有“高山老农”等品牌,专注于调味酱等行业。,在贵州省安顺市镇宁县大山乡大山中学往前600米的名声不错。欢迎来电垂询,联系人:龚经理。