大豆蛋白胨是通过新鲜大豆经过酶水解提取植物蛋白胨，浅黄色至类白色的干燥粉末，用于链球菌等的培养。

大豆蛋白胨可以作为微生物培养基的主要原料、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。在制药、食品工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大；不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽，因此存在着各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）和植物蛋白（豆类）等两种。

用途范围：培养链球菌等

性    状：

本品系用纯大豆蛋白为原料，采用新工艺精制而成的黄色粉末。主要用于培养链球菌等。

技术标准：

总    氮：≥ 8.0%        氨 基 氮：≥ 2.0%

干燥失重：≤ 7.0%        炽灼残渣：≤17.0%

pH值：4.5－7.0